秘制红烧肉

秘制红烧肉

99.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

做红烧肉的豆亲们很多,大家对红烧肉的热爱更不用我说,从名字上就能反映出来。一些高手们对红烧肉的认识更是令我佩服,单单就红烧肉的做法、菜谱都看得我是眼花缭乱,口水横流。单纯的红烧肉我平时还真没做过,再不抓紧时间做一回解解馋,不是对不起别人,而是太对不起我自己了! 这道菜的菜名用了秘制二字来形容,当然是自己根据自己多年吃货的经验想象出来的,我不介意把自己的做法与大家共享,只为大家能同我一样,吃到不同口味的红烧肉。不同的人们根据自己的习惯都有不同的做法,味道也不尽相同。我的秘制的关键就是必须用玫瑰腐乳、冰糖和米醋这三种食材,腐乳和冰糖可以使烧出来的肉色泽红亮,米醋能解腻,令肥肉肥而不腻,此法烧制的红烧肉软糯中略带咸甜,的确回味无穷!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    秘制红烧肉_的做法步骤:1

    将五花肉煮至断生状态

  • 步骤2

    秘制红烧肉_的做法步骤:2

    切成大小一致的块

  • 步骤3

    秘制红烧肉_的做法步骤:3

    放在锅内煎

  • 步骤4

    秘制红烧肉_的做法步骤:4

    入生姜

  • 步骤5

    秘制红烧肉_的做法步骤:5

    放八角草果各一个,香叶一片

  • 步骤6

    秘制红烧肉_的做法步骤:6

    放冰糖

  • 步骤7

    秘制红烧肉_的做法步骤:7

    加料酒

  • 步骤8

    秘制红烧肉_的做法步骤:8

    加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐

  • 步骤9

    秘制红烧肉_的做法步骤:9

    加米醋

  • 步骤10

    秘制红烧肉_的做法步骤:10

    加水继续炖

  • 步骤11

    秘制红烧肉_的做法步骤:11

    直至肉变软糯汤汁收干即可

小贴士

如果说放的腐乳和腐乳汁较多,肉中可不再放盐,盐一定要最后放,尝过之后酌情添加,以免过咸。

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成果照
Cynthina
Cynthina
参考菜谱做的,感觉还不错吧~
参考菜谱做的,感觉还不错吧~

评论1075

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    莱斯利的结界 回复回复

    这个菜谱好棒! 没放副乳 就是放酱油和一点老抽,很好吃!大家都要我再做一次!

    11月前
  • 用户头像
    陈云峰 回复回复

    这个红烧肉放腐乳不放酱油和香料,真诡异

    1年前

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