大理石纹芝士蛋糕

大理石纹芝士蛋糕

1.9万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:1

    蛋黄和蛋清分开。

  • 步骤2

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:2

    蛋清要放进无水无油的容器里

  • 步骤3

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:3

    奶油奶酪室温软化

  • 步骤4

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:4

    加入一半的糖、牛奶

  • 步骤5

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:5

    淡奶油打至六成发

  • 步骤6

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:6

    分次加入蛋黄和淡奶油搅拌均匀。

  • 步骤7

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:7

    分次筛入低粉

  • 步骤8

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:8

    蛋清中加入剩下的糖的三分之一

  • 步骤9

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:9

    打发呈鱼眼泡再加入三分一的糖

  • 步骤10

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:10

    再打发

  • 步骤11

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:11

    再加入剩下的糖打成能立起来的蛋清糊

  • 步骤12

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:12

    分三次和奶酪糊混合

  • 步骤13

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:13

    搅拌均匀

  • 步骤14

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:14

    倒入8寸模中,震出气泡

  • 步骤15

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:15

    巧克力酱放在裱花袋中

  • 步骤16

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:16

    挤了太阳光式的条纹

  • 步骤17

    大理石纹芝士蛋糕_的做法步骤:17

    用牙签转几圈,烤箱预热好上下火170度,隔水烤1个小时左右。

小贴士

奶油奶酪,英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。

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成果照
investor99
investor99
夹了果酱是很漂亮的瑞士卷呢喜欢啊
夹了果酱是很漂亮的瑞士卷呢喜欢啊

评论107

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    聚家优品生产部小林 回复回复

    很喜欢这道甜点

    1年前
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    闻闻妈咪 回复回复

    很好吃

    1年前

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