皮蛋瘦肉粥

2.9万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。因为营养美味,当地人说还具有降火的功效呢,被当地人称为“下火粥”,能治上火引起的牙痛、舌尖痛。 经常在外面的粥店吃到皮蛋瘦肉粥,看似不难,就想着回来自己动手试试看。正好家里有过年剩下的皮蛋,中午做菜的时候又留了一点瘦肉,晚上做了一次,味道好极了,我个人觉得不比粥店的差,而且干净卫生又新鲜。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:1

    瘦肉先切条,再切小丁。

  • 步骤2

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:2

    皮蛋剥壳洗净。

  • 步骤3

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:3

    也切小丁。

  • 步骤4

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:4

    大米淘洗干净用水泡20分钟。

  • 步骤5

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:5

    锅里烧开水,放入大米。

  • 步骤6

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:6

    用勺子搅动,防止粘底。煮开后转小火30分钟。

  • 步骤7

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:7

    放入肉丁。

  • 步骤8

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:8

    放入皮蛋。

  • 步骤9

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:9

    用勺子搅动滑开。

  • 步骤10

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:10

    葱切碎。

  • 步骤11

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:11

    放入葱花搅动。

  • 步骤12

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:12

    放盐搅匀出锅。

  • 步骤13

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:13

    盛起稍凉食用。

小贴士

佳宁心得: 1、煮粥的水要多一点,防止粥太干。 2、放适量麻油,可以防止溢锅。 3、煮至粥浓稠时,人不可离开。防止粥溢出浇灭煤气。

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评论18

  • 罗小鹿 回复

    请问肉需要焯一下吗

  • 钟延安 回复

    皮蛋哪儿有卖的?

  • 张氏猪小藤 回复

    我还加了半块浓汤宝清汤料块,味道更鲜美了,跟肯德基卖的简直就是一个味道,老公超级爱喝

  • 安静得 回复

    第一次做,,盐放多了点,,失败,,,,

  • 好男人杰 回复

    马上学去

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