牛尾山药煲

牛尾山药煲

3.7万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

前几天做了红烧牛尾是用的牛尾比较粗的部位,今天继续上我的牛尾,用牛尾细的部位煲了牛尾山药汤,牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足。既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。此汤有强身健体,补髓提神,滋阴壮阳等功效。 这款汤煲中,我加入了铁根山药,铁根山药以口感好,营养价值高为更多人所接受,有补气 健脾胃 滋阴补阳 的功效。素有温补小人参之称,所以不宜多吃,每天食用100克左右即可。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    牛尾山药煲_的做法步骤:1

    将牛尾冲洗干净。

  • 步骤2

    牛尾山药煲_的做法步骤:2

    顺着关节,剁成段。

  • 步骤3

    牛尾山药煲_的做法步骤:3

    用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水。

  • 步骤4

    牛尾山药煲_的做法步骤:4

    锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。

  • 步骤5

    牛尾山药煲_的做法步骤:5

    捞出后洗去血水。放入汤锅中。

  • 步骤6

    牛尾山药煲_的做法步骤:6

    烧开后,用勺撇去血沫。

  • 步骤7

    牛尾山药煲_的做法步骤:7

    加入姜片,大火煮开,转微火煲至2小时。

  • 步骤8

    牛尾山药煲_的做法步骤:8

    牛尾汤中加入大枣。

  • 步骤9

    牛尾山药煲_的做法步骤:9

    将铁根山药去皮,切成块泡在清水中。

  • 步骤10

    牛尾山药煲_的做法步骤:10

    加入铁根山药块,继续煲至1小时。

  • 步骤11

    牛尾山药煲_的做法步骤:11

    根据自己的口味,加入 盐 胡椒粉 调味即可。

小贴士

山药去皮后泡在水中,以免变黑氧化。

5人已收藏该美食

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成果照
王妹妹是个传_sn
王妹妹是个传_sn
先放胡萝卜再放山药哦炖了三个多小时的牛尾浓汤
先放胡萝卜再放山药哦炖了三个多小时的牛尾浓汤

评论50

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    牛肉专业户 回复回复

    你这不是牛尾,好像脖子。

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    咸甜麦圈 回复回复

    把山药换为霸王花,刚好中和了牛尾的热性。

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