肉末粉丝

38.9万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

肉末粉丝 ---- 蚂蚁上树 对这个菜我无话可说,主要是我不喜欢。 粉丝,粉皮和凉粉之类的属凉性,我的胃不是很高级,吃多了这类凉性的菜不受用。 不知道这个菜的名字为什么要叫“蚂蚁上树”,可能是炒好的肉末附在油亮的粉丝上就像蚂蚁一样吧。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    肉末粉丝_的做法步骤:1

    粉丝用清水浸泡至软。

  • 步骤2

    肉末粉丝_的做法步骤:2

    牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟。

  • 步骤3

    肉末粉丝_的做法步骤:3

    锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断。

  • 步骤4

    肉末粉丝_的做法步骤:4

    起油锅,油热后放入葱姜爆香。

  • 步骤5

    肉末粉丝_的做法步骤:5

    挖入一汤匙郫县豆瓣酱。

  • 步骤6

    肉末粉丝_的做法步骤:6

    小火炒至出红油。

  • 步骤7

    肉末粉丝_的做法步骤:7

    倒入腌渍过的牛肉末,小火炒散。

  • 步骤8

    肉末粉丝_的做法步骤:8

    炒至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟。

  • 步骤9

    肉末粉丝_的做法步骤:9

    调入一汤匙白糖,增鲜。

  • 步骤10

    肉末粉丝_的做法步骤:10

    放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。

小贴士

1、粉丝提前泡软,用开水焯过方便烹制入味。 2、粉丝之类的淀粉食材属凉性,胃口不好的建议少食。

5人已收藏该美食

评论593

  • 康的元宝 回复

    有食欲啊……

    1年前
  • 修罗灬残月 回复

    [口水]

    1年前
  • 不用昵称行不行 回复

    做的太好了,好想吃

    1年前
  • haodou15243893414070 回复

    这个是调凉菜的那种粉丝吗

    1年前
  • 潇宝额娘131425 回复

    很不错

    1年前

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