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炸香椿鱼

4.5万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

春之鲜---炸香椿鱼 香椿芽被誉为树上的蔬菜,以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲;香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。 每年吃香椿芽都会想起姥姥姥爷,我小时候姥姥家沿着院墙种了一圈香椿树,个个有碗口粗,高至房顶。每年春天老爷都会用带钩子的竹竿采香椿芽(香椿树太高了),除了现吃,剩余的都会用盐搓了腌制起来,可以保存很长时间。香椿芽第一茬最好吃,细嫩且香味足。第二茬、第三差稍差,三茬以后就不能再采了,继续采摘会影响香椿树的生长。 想起姥姥姥爷有时会忍不住掉泪,他们离开我已经很多年了,但是小时候和他们在一起生活的那些年,是我最快乐最开心的的日子。虽然那时条件不好,我也是过着衣食无忧的日子,跟着他们我学会了很多很多。姥姥姥爷的相继离世,对我来说是很大的打击,明知生老病死谁都不能改变,心里还是异常的难过,愿他们在天堂一切都好。 香椿芽买的时候也要仔细分辨,头茬香椿芽色泽色红而嫩,那种很高大色绿的有可能是菜椿,菜椿香味淡,不太好吃。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    炸香椿鱼_的做法步骤:1

    把全蛋液倒入面粉中。

  • 步骤2

    炸香椿鱼_的做法步骤:2

    加入盐。

  • 步骤3

    炸香椿鱼_的做法步骤:3

    搅拌成无颗粒的均匀的面糊。

  • 步骤4

    炸香椿鱼_的做法步骤:4

    香椿芽洗净控干水分。

展开全部步骤

小贴士

关键: 1、 香椿芽的根部通常较老,要剪去。 2、 香椿芽先拍干淀粉,再粘面糊就不容易脱糊。

5人已收藏该美食

评论128

  • applebb918 回复

    很给力

    5月前
  • 小zz暧昧很傻 回复

    让我想起了我爷爷,小的时候,过年他就会给我炸香椿鱼,长大以后就再也没吃过……

    1年前
  • 如花6ae709332 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 火镀红叶 回复

    好吃,喜欢

  • 刘丽8 回复

    可以试一试

    1年前

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