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爆炒鸡胗

1.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

2013年3月23日是女儿的生日,我和她爸很早起来随便吃了早餐,就例行每星期的卫生打扫,匆匆赶到海鲜市场,买点鲜活基围虾、海鱼、猪脆排、鸡胗子、莲藕、海蜇皮、还有一些新鲜蔬菜和水果。我根据食材做了六个菜和一碗长寿面。大家一定是猜到了,我做的这道菜是—爆炒鸡胗。 鸡胗也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。 鸡胗有消食导滞,帮助消化的作用。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    爆炒鸡胗_的做法步骤:1

    鸡胗清洗干净泡水30分钟去腥;

  • 步骤2

    爆炒鸡胗_的做法步骤:2

    将鸡胗切片开水焯1分钟,洗去浮沫备用;

  • 步骤3

    爆炒鸡胗_的做法步骤:3

    青红辣椒切片,葱切段、姜切丝、蒜切片

  • 步骤4

    爆炒鸡胗_的做法步骤:4

    锅中放油,倒入花椒爆出香味捞出扔掉;

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小贴士

1、将鸡胗切片开水焯1分钟,时间过长会老的咬不动; 2、放入青红椒放入调料快炒均匀即可。

5人已收藏该美食

评论4

  • 潘迎 回复

    不错不错!

    8月前
  • chufawotianxia 回复

    鸡胗不是不容易熟‘要煮很久

  • 我是一只鱼jk 回复

    不错

  • 快乐奔跑 回复

    很漂亮

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