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糖醋小排

4.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

糖醋小排属于江浙菜系。酸酸甜甜的口味,小巧精致的身材,色泽红润喜人,汁浓,味道醇香,往往是孩子们最先下箸的菜肴。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    糖醋小排_的做法步骤:1

    将排骨段用清水反复洗净,焯水备用。 锅中坐油,放入冰糖。

  • 步骤2

    糖醋小排_的做法步骤:2

    小火慢慢炒糖色,用铲子不停搅动。 当锅中冒出棕色泡泡时,下入排骨段。

  • 步骤3

    糖醋小排_的做法步骤:3

    迅速翻炒排骨,至全部均匀的裹上糖色。

  • 步骤4

    糖醋小排_的做法步骤:4

    加水,水量没过排骨,再加入老抽和料酒。

展开全部步骤

小贴士

1、排骨一定要把血水洗干净,不然会影响口感。 2、糖和醋的比例最好是1:1,要不做出来就味道会太甜,或者太酸。 3、最好用冰糖炒糖色,颜色比较红润油亮。 4、盐要最后下。炖煮的时间不能低于40分钟,需要软烂,自己延长时间就行。

5人已收藏该美食

评论120

  • 王汨宓 回复

    葱姜蒜呢?

    1年前
  • 清凌肥皂泡 回复

    喜欢吃

  • haodou8003202737 回复

    最爱这个

  • 六根27 回复

    收藏啦 非油炸版 糖醋小排

  • 五斤旺 回复

    不错

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