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酱炖羊蝎子

11.5万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

酱炖羊蝎子是一道很常见的家常菜,酱香浓郁,除了啃骨吃肉外,原汤还能涮羊蝎子火锅。在天津的烤串摊、砂锅摊也是一道必备菜,几乎10桌要有8桌点。而且羊肉性味甘、热,含有蛋白质、脂肪、维生素B1和B2,烟酸以及钙、磷、铁等多种营养成分。能御寒保暖,健身壮体,增强抗病能力。《本草纲目》说它"能补中益气,安心止痛,主治虚劳寒冷。羊蝎子好吃是一方面,再加上啃的过程,简直是身心愉悦啊,所以不能炖得过分软烂,炖得离骨就失去了啃的乐趣了......

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    酱炖羊蝎子_的做法步骤:1

    所谓羊蝎子,就是指羊脊骨的一部分,一般就是这个形状。

  • 步骤2

    酱炖羊蝎子_的做法步骤:2

    主料泡水、洗净。

  • 步骤3

    酱炖羊蝎子_的做法步骤:3

    温热水下锅煮出浮沫。

  • 步骤4

    酱炖羊蝎子_的做法步骤:4

    在锅内冲净后,逐一捞出备用。

展开全部步骤

小贴士

1、主料选择一定要新鲜。 2、酱油和甜面酱熬煮5分钟左右,可以去除其他腥味,使口味更加醇香。 3、放入罗汉果汤色、肉色更加红润好看,而且罗汉果很甜,半颗的甜度就足够了。 4、原汤可以加水后吃羊蝎子火锅。

5人已收藏该美食

评论442

  • 虹色记忆 回复

    赞赞赞

    11月前
  • haodou4712790949 回复

    不错。

    11月前
  • sjzlxh 回复

    赞赞。

    1年前
  • ◆﹎❤♂ 回复

    666

    1年前
  • 林立主 回复

    好吃极了

    1年前

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