南瓜酒酿饼

南瓜酒酿饼

2.0万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

南瓜酒酿饼的构思还是源于豆友香儿厨房,几天前按照她的菜谱做了酒酿饼。 她的酒酿饼不是用小麦粉而是用米粉,省了相当难操作的发醇过程,做出的饼却一点也不逊色,焦黄软糥透着淡淡的米酒香。原来美味也可以这样简单,谢谢香儿厨房! 今天买了一块南瓜本打算煮南瓜稀饭的,那…来点什么干的呢?前两天跟香儿厨房学做的酒酿饼的香还环绕我的左右,不如再加点南瓜进来,肯定不差! 于是将大块的南瓜与稀饭同煮,煮好留些在稀饭里,就成了南瓜稀饭。其它的舀出,加上糯米粉和米酒,用手团团就成了一个个的小饼子,沾在芝麻,放在煎锅里几分钟就吃上了焦黄、香甜、营养的南瓜酒酿饼。 南瓜稀饭 + 南瓜酒酿饼 = 简单、快捷、营养 简简单单的一餐:一碗粥,一块小饼。 省时快捷:煮粥的同时,煮南瓜,省了单独做南瓜饼制作南瓜泥的过程,一瓜两吃。 南瓜所含的营养成分决定了它有解毒、排毒的功效,在当今污染的大环境下更显重要;南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,具有补血养颜、促进新陈代谢、健脾养胃、滋阴补肾、舒筋活络、强身健体、祛风除湿和延年益寿等功效。对女人尤其重要。 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,可使皮肤白皙红润、细腻光滑。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:1

    一、煮南瓜兼煮粥 取出高压锅内胆将一把糯米、一把粳米、半把花生淘洗干净;南瓜清洗干净,就这样大块头放入电高压锅内。

  • 步骤2

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:2

    锅内放入适量的水,就是按照平时你煮粥的水量;设定适应档位加压。

  • 步骤3

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:3

    解压后打开锅盖,南瓜依然大块头,但已经稀烂。

  • 步骤4

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:4

    小心的舀出大块头南瓜到大钵子里备用。

  • 步骤5

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:5

    锅里留少量的南瓜,将其划散,一锅南瓜稀饭就好了。

  • 步骤6

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:6

    瞧瞧,相当的粘稠。

  • 步骤7

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:7

    二、南瓜酒酿饼生坯 加入100克的米酒到“4”盛有煮好的南瓜的大钵子里。

  • 步骤8

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:8

    划散均匀。

  • 步骤9

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:9

    加入糯米粉搅拌。

  • 步骤10

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:10

    和成团。

  • 步骤11

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:11

    取一块干净的潮纱布,将面团搓成长条,分成若干小份,搓圆。

  • 步骤12

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:12

    沾滚上芝麻。

  • 步骤13

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:13

    按扁在案上备用。

  • 步骤14

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:14

    三、煎饼 取一煎锅,锅热倒少量油。

  • 步骤15

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:15

    油热,将生坯排入。

  • 步骤16

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:16

    加少量的水,约50ML,盖锅中小火煎。

  • 步骤17

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:17

    锅差不多要干的时候,揭盖,这时你看到饼子变胖了。

  • 步骤18

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:18

    翻面。

  • 步骤19

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:19

    盖锅,保持中小火煎煎另一面。

  • 步骤20

    南瓜酒酿饼_的做法步骤:20

    锅内不再有吱吱的声音,就好了,揭盖翻面检查,各个焦黄诱人,惹人爱。

小贴士

1. 煮南瓜时一定要大块头,方便取出,才能实现有稀饭喝,还有小饼吃。 2. 和面时最好不要加水,因米酒和南瓜包含水份,否则味道就淡化了。

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晓宵
晓宵
家人很喜欢!
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评论105

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    爱优糖 回复回复

    美味佳肴

    1年前
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    欣晴8 回复回复

    放酒酿有什么作用呢?味道怪么?

    1年前

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