红烧排骨

1.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

每天都在快乐的向各位大厨学习,生活也变得异常的忙碌。孩子们吃得欢,我也在她们身上找到了无穷的快乐!其实幸福离你不远,它就在你身边! 最近新学了一道用高压锅做的排骨,既省煤气不说,味道还相当的不错呢!最爱挑嘴的舒涵也直说好吃,比她妈妈做的好,心中不禁窃喜!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    红烧排骨_的做法步骤:1

    将排骨冲洗干净。

  • 步骤2

    红烧排骨_的做法步骤:2

    把排骨凉水下锅煮开,水开撇净杂质和浮沫,煮3分钟捞出,用温水冲洗干净。

  • 步骤3

    红烧排骨_的做法步骤:3

    炒勺上火烧热放少许油,下入葱、姜、八角、桂皮、冰糖用小火煸炒。

  • 步骤4

    红烧排骨_的做法步骤:4

    炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。

  • 步骤5

    红烧排骨_的做法步骤:5

    把排骨煸炒至微黄时烹入料酒炒匀。

  • 步骤6

    红烧排骨_的做法步骤:6

    倒入酱油和少许老抽炒匀,注入适量开水煮开,撒入盐调好味道。

  • 步骤7

    红烧排骨_的做法步骤:7

    调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里,炖煮30分钟。

  • 步骤8

    红烧排骨_的做法步骤:8

    等高压锅气体排空,把排骨连同汤汁倒入炒锅里,用旺火把汁收浓即可出锅。

  • 步骤9

    红烧排骨_的做法步骤:9

    出锅装盘。

小贴士

1、在焯排骨的时候一定要凉水下锅,这样可逼出排骨中的异味和血水,假如用开水焯排骨,烧出的排骨会有些许腥味儿,味道不好。 2、在煸炒排骨的时候,一定要煸透把排骨表皮煸黄,没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜,这样在炖的时候可过多的吸入汤汁,不会有任何的腥味和异味,所以前期一定要把排骨处理好了才行。 3、高压锅压的时间不宜过长,以25-30分钟为宜,然后再倒入炒锅收汁,烧出的排骨味道会非常好吃。

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评论50

  • 美丽视野 回复

    我正在做,不知道效果怎么样,一会过来评价

  • 小村姑01 回复

    好吃 好吃

  • 荧姳 回复

    很好吃啊

  • xifu520 回复

    好吃

  • QQ3578gh 回复

    很不错

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