肉末烧饼

28.8万次浏览 复杂难度 制作时间140分钟

这款肉末烧饼是我家老少都爱的一款主食小吃。 是和老妈学做的,老妈是山东人,面食很拿手,做的烧饼尤其好吃,小时候是我和老妹的心头爱。 沾满芝麻的烧饼,内里香鲜的肉末,咬上一口,香酥咸香,绝对让你赞不绝口,好吃没话说! 其实各种主食如果有时间,还是自己在家制作,既干净又实惠,而且花样自己随心,可以享受自己动手的乐趣。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    肉末烧饼_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    肉末烧饼_的做法步骤:2

    面粉加入酵母,温水搅拌成为棉絮状,然后加入20毫升色拉油。

  • 步骤3

    肉末烧饼_的做法步骤:3

    继续揉至面团光滑,静置发酵。

  • 步骤4

    肉末烧饼_的做法步骤:4

    肉馅中加入盐,酱油,料酒,姜粉,白糖,花椒粉,鸡精,香油。

  • 步骤5

    肉末烧饼_的做法步骤:5

    搅打均匀备用。

  • 步骤6

    肉末烧饼_的做法步骤:6

    面团发酵两倍大取出。

  • 步骤7

    肉末烧饼_的做法步骤:7

    揉均匀后搓条切等分小段。

  • 步骤8

    肉末烧饼_的做法步骤:8

    每一份揉圆,擀成牛舌状。

  • 步骤9

    肉末烧饼_的做法步骤:9

    在上面均匀的涂抹肉馅。

  • 步骤10

    肉末烧饼_的做法步骤:10

    然后从上往下卷起。

  • 步骤11

    肉末烧饼_的做法步骤:11

    两边封口再稍微扭一下。

  • 步骤12

    肉末烧饼_的做法步骤:12

    竖着按扁成团。

  • 步骤13

    肉末烧饼_的做法步骤:13

    再用擀面杖擀成圆饼。

  • 步骤14

    肉末烧饼_的做法步骤:14

    依次做好烧饼生坯,在上面刷上蜂蜜水。

  • 步骤15

    肉末烧饼_的做法步骤:15

    刷水的一面沾满芝麻。

  • 步骤16

    肉末烧饼_的做法步骤:16

    烧饼排放烤盘,烤箱预热220度烤制20分钟。

  • 步骤17

    肉末烧饼_的做法步骤:17

    中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水。

  • 步骤18

    肉末烧饼_的做法步骤:18

    烤好后取出放置烤网即可。

小贴士

面粉加入酵母之后,温水不要一次加入,而是慢慢浇入,边加边搅拌面粉成为棉絮状,然后再加入色拉油,一起揉至面团光滑,这样面粉和油才能充分混合均匀。 烧饼生坯刷一些蜂蜜水,既能使芝麻粘的牢靠,也能是烧饼烤制的颜色均匀。 如果没有烤箱,可以用平底锅烙至,用小火慢慢烤熟,一样香鲜。

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评论249

  • 土豆炖蕃茄 回复

    很开心🥳

    9月前
  • 土豆炖蕃茄 回复

    很开心🥳

    9月前
  • 土豆炖蕃茄 回复

    很开心🥳

    9月前
  • 巧乐园 回复

    zzz

    9月前
  • 巧乐园 回复

    不错不错

    9月前

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