双椒爆螺蛳

双椒爆螺蛳

1.9万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

春天正是螺蛳最肥美的时候。 春天吃田螺,因为它味鲜,也因为田螺肉具有清热、明目、利尿等功效。 《本草纲目》说“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等作用,常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。 但因田螺为性寒之物,故有脾胃虚寒之人不应多吃。 螺蛳带壳的用来红烧,去壳的螺丝肉用韭菜或者辣椒爆炒,可是春季餐桌绝对的美味诱惑。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    双椒爆螺蛳_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    双椒爆螺蛳_的做法步骤:2

    螺蛳肉淘洗干净开水焯烫过凉。

  • 步骤3

    双椒爆螺蛳_的做法步骤:3

    青红椒切碎,葱姜蒜切碎。

  • 步骤4

    双椒爆螺蛳_的做法步骤:4

    炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  • 步骤5

    双椒爆螺蛳_的做法步骤:5

    在放入青红椒翻炒出香味。

  • 步骤6

    双椒爆螺蛳_的做法步骤:6

    然后倒入螺蛳肉翻炒。

  • 步骤7

    双椒爆螺蛳_的做法步骤:7

    淋入白酒炒香。

  • 步骤8

    双椒爆螺蛳_的做法步骤:8

    加入辣椒酱。

  • 步骤9

    双椒爆螺蛳_的做法步骤:9

    加入生抽。

  • 步骤10

    双椒爆螺蛳_的做法步骤:10

    加入白糖和适量的盐。

  • 步骤11

    双椒爆螺蛳_的做法步骤:11

    加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

螺蛳肉要多洗几遍,才能洗净泥沙。 把螺蛳肉焯烫一下,即可除去一些异味,也能使炒至过程中出水。 用白酒可以更好的去掉一些腥味,螺蛳肉更加鲜美。 这是一道快手菜,所以要大火快炒,才能保证螺蛳肉的口感鲜嫩。

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评论73

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    37766285_qz 回复回复

    还好...

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    27608209 回复回复

    今晚试试

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    47011521 回复回复

    味道很好,看着就下饭。

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    食神鼻祖 回复回复

    很辣哟,不过这可以根据自己的口味少放点辣,

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    肉肉饭菜菜粥 回复回复

    开胃,好吃。。。

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