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豆腐鱼酸菜汤粉

1.9万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

龙头鱼这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”,就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓,是因为鱼头貌似龙头,学名亦然。广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”,意指此鱼像流出的鼻涕,潮汕人却称丝丁鱼为“殿鱼”。此款鱼肉松软,含水分高,不易保存或远运。鲜食味甚美,也可加工成干品。以前在温州每天可以吃到新鲜给力的水潺,不过到了义乌后,就吃得很少了,不是说不喜欢而是在这里找不到那么新鲜的食材。有时候也会发现有,那我也会快快买回家解解馋呢。话说这一天我也买到了,我就用它来炒了一盘酸菜豆腐鱼后又拿来煮了一次粉。那真叫一个鲜美呢。。。。。。。。真心的希望今天或是明天还能买到这么新鲜的豆腐鱼。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    豆腐鱼酸菜汤粉_的做法步骤:1

    备粉干,豆腐鱼,酸菜。

  • 步骤2

    豆腐鱼酸菜汤粉_的做法步骤:2

    汤锅加水煮开,下粉干。

  • 步骤3

    豆腐鱼酸菜汤粉_的做法步骤:3

    煮至粉干熟备用。

  • 步骤4

    豆腐鱼酸菜汤粉_的做法步骤:4

    热锅加油,将酸菜改刀下锅。

  • 步骤5

    豆腐鱼酸菜汤粉_的做法步骤:5

    加适量白糖调味。

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小贴士

一:炒酸菜之前要尝一下酸菜是咸酸到何种程度,在后期的炒制中可加白糖及细盐重调其味。 二:豆腐鱼下锅后,不可以频繁晃锅。

5人已收藏该美食

评论45

  • yolanda贝 回复

    没酸菜,用了通心菜,做出来也不错!

  • 酸酸笑 回复

    好吃

  • gjkjfff 回复

  • 晨晨2013 回复

    真好

  • H23965 回复

    很好

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