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糖醋里脊

6876次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

糖醋里脊,里脊肉外酥里嫩,吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。尤其适合孩子和女性。 猪里脊又称小里脊,如手腕粗细,肉色发红,肉质细嫩。这块肉是猪瘦肉中最嫩的部分,所以价格较高;而猪通脊又称外脊,如拳头粗细,肉色较浅,口感仅次于猪里脊,价格相对便宜,选用猪外脊制作这道菜也是不错的选择。

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    糖醋里脊_的做法步骤:1

    将里脊肉切丝。

  • 步骤2

    糖醋里脊_的做法步骤:2

    里脊肉丝用盐,胡椒粉,蛋清,姜丝腌渍十分钟。

  • 步骤3

    糖醋里脊_的做法步骤:3

    一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连为止。

  • 步骤4

    糖醋里脊_的做法步骤:4

    里脊肉入油锅炸微黄后,捞出,再复炸一次。

  • 步骤5

    糖醋里脊_的做法步骤:5

    锅中留底油,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒,冒小泡。放入半碗水,熬到汤汁浓稠。

展开全部步骤

小贴士

1,将里脊肉先冻一下,比较容易切成均匀的丝。 2,炸里脊丝要进行二次复炸,就是第一次大火炸微黄,捞出来,烧油到冒烟后迅速倒进去,迅速捞出来。

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评论7

  • 學絵紾悕y 回复

    做的一般吧!技术还有待提高。

  • 深蓝色alie 回复

    味道可以~

  • 深秋绿叶 回复

    好棒啊,看着就有食欲。

  • 一个人0805 回复

    不容易啊!第一次做,还算成功。

  • 周曲坊 回复

    糖醋里脊酸甜可口!

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