学做蛋挞

3.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

蛋挞(Egg Tart),台湾称为蛋塔,挞为英文“tart”之音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    学做蛋挞_的做法步骤:1

    将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖、盐放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖融化时离火,略放凉,然后加入蛋黄,搅拌均匀

  • 步骤2

    学做蛋挞_的做法步骤:2

    把面粉过筛,加入1中拌匀,然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中

  • 步骤3

    学做蛋挞_的做法步骤:3

    放入烤箱最底层,220度烤20分钟

  • 步骤4

    学做蛋挞_的做法步骤:4

    ok

小贴士

注意烤箱烤制时间

5人已收藏该美食

评论5

  • 美食的定义 回复

    挺好的

    2年前
  • sunny桃 回复

    跑了好几个超市都没买到淡奶油,555做不成了

  • 尔等何人 回复

    参照菜谱做的 挺成功的哟

  • 关山晓月 回复

    淡奶油的加入非常提味,好吃呀

  • 贪吃的胖胖熊 回复

    和买的一样好吃

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