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豉油鸡

7146次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

这次做的豉油鸡,不用放油,不用放水,调料只有豉油和白糖,建议用不太咸的豉油,否则的话,可能要兑一点点的水了。由于小火焗煮的过程中,鸡会有水分出来的,所以不放水也不用担心。 以前最喜欢用旧款的电饭锅来做这类菜,很方便。这次懒得去把旧电饭锅翻出来,就直接用不粘锅在电池炉上做了,开小火慢慢焗熟,也很不错。做中餐跟西点不同,调料不一定很准确,因为比较个人用的调料品牌不同,咸味可能想差很远,我的宗旨是学习别人的做法和搭配,再根据自家的口味来调整。开始可以少放一点,后期尝一下味道后再添加会是一个很保险的做法。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    豉油鸡_的做法步骤:1

    活鸡让档口帮忙杀好,回来清洗干净,切去鸡头和鸡PG,斩出鸡脚,翅膀翘起;生姜切片;

  • 步骤2

    豉油鸡_的做法步骤:2

    把姜片和葱段铺满不粘锅的底部(可以用电饭锅来做)

  • 步骤3

    豉油鸡_的做法步骤:3

    把整只鸡放进锅中;

  • 步骤4

    豉油鸡_的做法步骤:4

    撒上大概15克的白糖,根据自家口味,我家偏爱甜口味的,如果你不喜欢甜的可以减少糖量;

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小贴士

1、我用的是不粘锅,如果你的是普通锅的话,请多铺一点姜葱在锅底,否则容易粘底; 2、一定要小火慢慢焗,大火的话鸡还没熟,水已经烧干了。

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评论1

  • 漂亮齐齐妈 回复

    看起来真美味!

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