毛笋煮肉

毛笋煮肉

9142次浏览 中等难度 制作时间80分钟

春天正是毛笋旺季的时候,鲜嫩的毛笋配上五花肉,大块吃笋,大块吃肉,哈哈~~~说到春笋,我还有着美好的童年回忆。小时候生活在农村,每年这个季节,一到星期天,都会和村子里的小伙伴一起到竹子林里面去挖笋。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    毛笋煮肉_的做法步骤:1

    一斤五花肉洗净;一棵毛笋(配一斤肉,约600G的一棵笋),剥壳,去掉根部最老的部分,洗净

  • 步骤2

    毛笋煮肉_的做法步骤:2

    笋切块,备用

  • 步骤3

    毛笋煮肉_的做法步骤:3

    五花肉也切块

  • 步骤4

    毛笋煮肉_的做法步骤:4

    锅内放适量清水,准备先把肉焯水

  • 步骤5

    毛笋煮肉_的做法步骤:5

    水开后,下肉,焯水

  • 步骤6

    毛笋煮肉_的做法步骤:6

    焯过水的肉,备用,准备一个八角

  • 步骤7

    毛笋煮肉_的做法步骤:7

    锅内油热后,先下八角

  • 步骤8

    毛笋煮肉_的做法步骤:8

    下焯过水的五花肉,煸炒3分钟左右

  • 步骤9

    毛笋煮肉_的做法步骤:9

    加入黄酒,酱油、酱油、盐、糖

  • 步骤10

    毛笋煮肉_的做法步骤:10

    炒两分钟后,再加入笋块,再炒2分钟左右

  • 步骤11

    毛笋煮肉_的做法步骤:11

    加入高汤,或者清水也可以。翻炒后,加盖煮20分钟左右

  • 步骤12

    毛笋煮肉_的做法步骤:12

    20分钟后,汤汁略为收小后,放些葱花,就可以起锅了

小贴士

做这道菜,选毛笋特别重要。好的毛笋吃起来鲜中带甜。好的笋头黄,肉质雪白。选的不好吃起来嘴巴会有点“麻麻”的感觉。。五花肉要先焯水,再下油煸炒。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论4

  • 用户头像
    gswyw 回复回复

    正在准备做一次

  • 用户头像
    妙手生春 回复回复

    好吃。

  • 用户头像
    贪吃的喵星人 回复回复

    看上去好香哦····

  • 用户头像
    沙棘 回复回复

    好吃。

相关美食