香蕉蛋糕卷

香蕉蛋糕卷

7.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

熟透的香蕉用来做西点,那是非常美味的,浓郁的香蕉香气让人着迷。但要熟透的香蕉才行,如果没熟透的香蕉,做出来会有一种涩味,用来做冰淇淋也是的。 对于蛋糕,家里人都只爱戚风,其他神马芝士蛋糕呀、酸奶蛋糕呀、慕斯蛋糕呀等等蛋糕,他们是各种嫌弃,也许是因为我做得不好吃吧,也许只有戚风才是我做得最好的吧,反正,他们就爱戚风,而且是不要放奶油神马的,最多也就抹点果酱就好了。 家里吃的话,我最喜欢就是用烤盘来烤,方便、时间短,烤好以后,切块也好,卷成卷也好,都是很方便的。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:1

    香蕉中滴入柠檬汁5克,压烂成为香蕉泥;

  • 步骤2

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:2

    牛奶、油、香蕉泥、水混合均匀;

  • 步骤3

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:3

    筛入低粉和淀粉,混合至没有干粉即可,不用多搅拌;

  • 步骤4

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:4

    加入蛋黄;

  • 步骤5

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:5

    快速搅拌成顺滑的蛋黄糊,盖上保鲜膜备用;

  • 步骤6

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:6

    蛋白中滴入柠檬汁10克,分3次加入白砂糖,高速转低速搅拌至提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态,预热烤箱170度;

  • 步骤7

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:7

    把2/3的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,每次都要切拌均匀,不要画圈搅拌;

  • 步骤8

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:8

    把蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中,切拌均匀,不要画圈搅拌;

  • 步骤9

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:9

    把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘,用力振几下烤盘,振出大气泡;

  • 步骤10

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:10

    放入烤箱,中上层,170度,上下火,20分钟,只开上火再烤2分钟,让表皮烤硬点,不容易倒扣时被粘破,出炉后马上倒扣在烤网上,撕开油纸,再翻过来;

  • 步骤11

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:11

    利用擀面杖帮忙趁着蛋糕卷还温热的时候卷起;

  • 步骤12

    香蕉蛋糕卷_的做法步骤:12

    放至完全冷却后切块即可。

小贴士

1、想要蛋糕卷切得漂亮,必须等蛋糕卷凉透再切,最好用锯齿刀,没有的话,普通的刀也可以,但最好用热水擦一下再切。 2、不同的烤箱脾气不同,请根据自己的实际情况调整时间和温度。

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评论147

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    蓝色南半球 回复回复

    這個香蕉蛋糕做得太有手平了,贊!

    1年前
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    飞宝0516 回复回复

    不错呢,样子也漂亮[口水]

    1年前
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    July666666666666 回复回复

    好诱人的香蕉蛋糕卷,看着让人垂涎欲滴呀,来品尝品尝美食

    1年前
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    鱼的记忆 回复回复

    [微笑]

    1年前
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    鱼的记忆 回复回复

    [微笑]

    1年前

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