酸辣兔丁

6857次浏览 复杂难度 制作时间60分钟

中国有句成语“狡兔三窟”,说的是兔子聪明,善于保护自己。兔子确是聪明的动物,所以兔子在民间故事中,常扮演机智胜利的角色,蒙古民间故事说,在一个月圆之夜,兔子和羊结伴出游,遇到野狼,狼要吃羊的时候,兔子灵机一动,说自己是帝释天的使臣,来猎取千张狼皮,狼于是惊慌逃走。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    酸辣兔丁_的做法步骤:1

    兔子腿两个

  • 步骤2

    酸辣兔丁_的做法步骤:2

    剔骨取肉

  • 步骤3

    酸辣兔丁_的做法步骤:3

    把肉切成小条然后腌制入味

  • 步骤4

    酸辣兔丁_的做法步骤:4

    腌料有:盐,糖,生抽,老抽

  • 步骤5

    酸辣兔丁_的做法步骤:5

    小料(桂皮,干辣椒,八角,花椒,木耳,小葱段,蒜子,姜,青红椒)

  • 步骤6

    酸辣兔丁_的做法步骤:6

    把小料都切成小条状

  • 步骤7

    酸辣兔丁_的做法步骤:7

    锅内坐少许油,把花椒,八角,桂皮炒香

  • 步骤8

    酸辣兔丁_的做法步骤:8

    然后把花椒,八角,桂皮取出后丢弃不用

  • 步骤9

    酸辣兔丁_的做法步骤:9

    锅内继续放入辣椒炸出香味后盛出备用

  • 步骤10

    酸辣兔丁_的做法步骤:10

    此时锅内的油就可以用来炒兔子肉啦

  • 步骤11

    酸辣兔丁_的做法步骤:11

    炒的时候会出点水

  • 步骤12

    酸辣兔丁_的做法步骤:12

    一直煸炒至干爽,像现在这样

  • 步骤13

    酸辣兔丁_的做法步骤:13

    然后放入葱姜蒜炒香

  • 步骤14

    酸辣兔丁_的做法步骤:14

    然后加入木耳

  • 步骤15

    酸辣兔丁_的做法步骤:15

    青红椒和干辣椒一起炒制

  • 步骤16

    酸辣兔丁_的做法步骤:16

    最后兑个碗汁(生抽,蚝油,糖,生粉,陈醋)

  • 步骤17

    酸辣兔丁_的做法步骤:17

    翻炒均匀后,即可出勺,开吃吧

小贴士

炒兔子肉的时候,火要大,这样出来的油,才不至于让肉质发柴。

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评论46

  • 飘878 回复

    好味

  • 依偌 回复

    做的真好

  • 向幸福出发777 回复

    做的真好。

  • 林中漫步1212 回复

    做的真好

  • 林中漫步1212 回复

    兔肉鲜嫩

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