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八寸海绵蛋糕

9.8万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

好长时间没烤八寸海绵蛋糕了,烤蛋糕,我认为海绵蛋糕容易一些,以前烤过不少的海绵,基本没有失败,但戚风就不同了,不成功过多次。今天查了几个方子,都觉得糖太多没用,还是用了我过去常用的方子,我觉得这个方子比例还可以,烤出来基本不会出现什么问题,但海绵蛋糕和戚风蛋糕比起来,用糖量都多于戚风蛋糕,口感稍粗一点,不过口味各有千秋。

辅料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    八寸海绵蛋糕_的做法步骤:1

    全部食材。

  • 步骤2

    八寸海绵蛋糕_的做法步骤:2

    把糖加到蛋盆里,烧点热水,四十度到五十度之间,垫在蛋盆下面。

  • 步骤3

    八寸海绵蛋糕_的做法步骤:3

    隔热先用打蛋器慢速把蛋打散。

  • 步骤4

    八寸海绵蛋糕_的做法步骤:4

    再快速打至蛋液滴下来数秋不下沉即打发到位,如果始终不沉打的有点过头。

展开全部步骤

小贴士

打发蛋液最好隔热加温,但不加热也能打发,只是慢一点。

5人已收藏该美食

评论63

  • haodou5829621921 回复

    成功了,谢谢

  • 幸福点心 回复

    漂亮

  • 妃童衣伴 回复

    我做的为什么会糊低呢膜具要抹油吗

  • haodou7791452603 回复

    为什么我会做失败了?烤出来蛋糕硬硬的,一点都不泡软。

  • 75392017 回复

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