辣炒鸡胗

1.8万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

有人不太喜欢吃动物内脏,很早之前我也不爱吃。挺小的时候看了一个动画片,里面的美味就是羊肝。于是我大受诱惑,也央猫咪给我买了一点点,尝了下并不是想象中那种味道,于是,慢慢的也开始吃各种其他的内脏。 今天就买了点鸡胗,相对于鸡肉,鸡胗脆脆的口感,加上辣辣的味道,其实挺下饭的。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    辣炒鸡胗_的做法步骤:1

    辣椒两个

  • 步骤2

    辣炒鸡胗_的做法步骤:2

    鸡胗冲洗干净,去掉残余的黄膜

  • 步骤3

    辣炒鸡胗_的做法步骤:3

    葱切花,姜蒜切片

  • 步骤4

    辣炒鸡胗_的做法步骤:4

    洗净的鸡胗一个切两半,然后打上花刀

  • 步骤5

    辣炒鸡胗_的做法步骤:5

    辣椒切丝

  • 步骤6

    辣炒鸡胗_的做法步骤:6

    把切好的鸡胗放入加了料酒的开水锅里焯烫至断生

  • 步骤7

    辣炒鸡胗_的做法步骤:7

    捞出沥干水备用

  • 步骤8

    辣炒鸡胗_的做法步骤:8

    油锅煸香花椒粒,出香后捞出不要

  • 步骤9

    辣炒鸡胗_的做法步骤:9

    下入葱姜蒜煸香

  • 步骤10

    辣炒鸡胗_的做法步骤:10

    倒入处理好的鸡胗翻炒

  • 步骤11

    辣炒鸡胗_的做法步骤:11

    加入老抽

  • 步骤12

    辣炒鸡胗_的做法步骤:12

    加入盐,翻匀,炒至8成熟

  • 步骤13

    辣炒鸡胗_的做法步骤:13

    加入辣椒丝翻匀

  • 步骤14

    辣炒鸡胗_的做法步骤:14

    加入少许老醋(沿锅边倒入)

  • 步骤15

    辣炒鸡胗_的做法步骤:15

    用少许鸡精调味即可关火

  • 步骤16

    辣炒鸡胗_的做法步骤:16

    加入少许香油出锅即可

  • 步骤17

    辣炒鸡胗_的做法步骤:17

    辣炒鸡胗一定要趁热吃哦

小贴士

鸡胗比较不好成熟,在切好后,用加过料酒的热水焯烫即可除去腥味,也会吵起来比较容易成熟 加入老醋的时候,要沿锅边加入,不要直接倒在醋上。

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评论69

  • 潘迎 回复

    不错不错!

    1年前
  • cft夏天 回复

  • cft柠檬 回复

    好吃

  • 宝贝龙煋 回复

    第一次炒[捂嘴偷笑]

  • 小虾米卷 回复

    好吃

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