日式咖喱炒面

9.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

在家里如何把炒面做的如酒楼里那样香呢? 曾经,与一酒楼的师傅讨教一个一个小小的秘诀,炒面前,应先用生抽、蚝油、鸡粉、麻油或者橄榄油给面条捞好味,再下锅炒。据说,很多师傅都是这样做呢。 还有就是:用来做炒面的面条不能太细,最好选用略粗一些的面条,这样做出来无论是外形还是口感都会很好;面煮有七八成熟就够,煮的时间长了面松软,易断,而且口感差;面条捞出后如不能及时下锅炒可淋入少许油和蚝油拌匀,以提香增味;炒面条时如果觉得太干可加入少许的水,当然加入鲜汤会更好。 炒面让人觉得有一种小幸福的美味。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    日式咖喱炒面_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    日式咖喱炒面_的做法步骤:2

    原料

  • 步骤3

    日式咖喱炒面_的做法步骤:3

    洋葱、番茄、卷心菜分别切丝, 蒜去皮,切片

  • 步骤4

    日式咖喱炒面_的做法步骤:4

    面条放入锅煮至八成熟,没有硬芯

  • 步骤5

    日式咖喱炒面_的做法步骤:5

    捞出,放入盘中,加橄榄油、一勺蚝油

  • 步骤6

    日式咖喱炒面_的做法步骤:6

    拌匀

  • 步骤7

    日式咖喱炒面_的做法步骤:7

    锅中倒入橄榄油

  • 步骤8

    日式咖喱炒面_的做法步骤:8

    放入蒜片爆香

  • 步骤9

    日式咖喱炒面_的做法步骤:9

    放入洋葱丝炒香

  • 步骤10

    日式咖喱炒面_的做法步骤:10

    再下番茄、卷心菜炒匀

  • 步骤11

    日式咖喱炒面_的做法步骤:11

    放入咖喱炒匀,加盐调味

  • 步骤12

    日式咖喱炒面_的做法步骤:12

    若是水少可淋少许水

  • 步骤13

    日式咖喱炒面_的做法步骤:13

    将煮过的面条放入锅中炒匀

  • 步骤14

    日式咖喱炒面_的做法步骤:14

    最后放入煮熟的虾,拌匀即可出锅

小贴士

厨房小语:蔬菜可依据自己的喜好搭配

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    9月前
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    9月前

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