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辣椒黄豆酱

20.8万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

腌菜,泡菜,豆酱是中国传统的小菜制品,一般家庭几乎都离不开它。 传统豆瓣酱它是大豆和面粉为主要生产原料,由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来,同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种。 我这款豆瓣酱不需要黄豆发酵过程,省事简单只要1天就可以吃了,是搭配馒头稀粥的好搭档。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    辣椒黄豆酱_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    辣椒黄豆酱_的做法步骤:2

    黄豆提前浸泡一夜至胀发。

  • 步骤3

    辣椒黄豆酱_的做法步骤:3

    然后把黄豆煮熟。

  • 步骤4

    辣椒黄豆酱_的做法步骤:4

    沥干水分冷凉备用。

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小贴士

黄豆要提前泡发一夜,使黄豆胀发,然后再煮熟,这样黄豆容易煮熟,口感也好。黄豆一定要至绵软口感才好。 辣椒最好用那种大的鲜红辣椒,口感有些脆甜辣度不是很辣,做这个辣椒黄豆口感最好吃。 所有的食材最好把水分沥干,密封盒也要清洗干净无油无水分。 密封罐最好用玻璃的,避光保存。 一般腌制一天一夜就可以食用了。 最后保存也可以放入冰箱冷藏。

5人已收藏该美食

评论129

  • 小燕子031 回复

    做了,好好吃😋

    10月前
  • 不用昵称行不行 回复

    还不错

    11月前
  • 美食的定义 回复

    😍😍

    1年前
  • 浅唱v聆听 回复

    学会了

    1年前
  • 幸福精灵a 回复

    很诱人

    1年前

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