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蒜苔炒鱿鱼丝

1.3万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    蒜苔炒鱿鱼丝_的做法步骤:1

    鱿鱼处理干净,切丝;蒜苔切段。

  • 步骤2

    蒜苔炒鱿鱼丝_的做法步骤:2

    鱿鱼丝放沸水中焯水。

  • 步骤3

    蒜苔炒鱿鱼丝_的做法步骤:3

    蒜苔炒至断生

  • 步骤4

    蒜苔炒鱿鱼丝_的做法步骤:4

    放入鱿鱼丝,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀

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小贴士

如何挑选蒜苔 选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的; 如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。 蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。

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