老醋花生

29.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

老醋花生是个性子慢悠悠,悠闲惬意的菜,粘稠的酸甜里透露着洋葱的微辣。老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。 老醋花生我们这里的昵称叫“紧叨”,很形象的名字。“紧叨”我们邹城话就是“不停的夹”;紧是“不停”的意思,叨是“夹菜”的意思。一般喝酒时候爱来上一盘老醋花生,一来是用来佐酒,二来是可以“紧叨”。不过不知何时,紧叨的吃法被某些不文明的人给破坏了,居然想出用汤匙挖着吃老醋花生来。其实呢,紧叨的吃法实在是不解馋,用匙子挖着吃最爽快。老醋花生假如叫“糖醋花生”的话就很暧昧了,只有“老醋”来的直接,显的够MAN。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    老醋花生_的做法步骤:1

    花生挑选干净,洗净控水。

  • 步骤2

    老醋花生_的做法步骤:2

    锅里添足油,油七成热时倒入花生。

  • 步骤3

    老醋花生_的做法步骤:3

    细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。

  • 步骤4

    老醋花生_的做法步骤:4

    洋葱去老皮,切小丁。

  • 步骤5

    老醋花生_的做法步骤:5

    红尖椒洗净切碎。

  • 步骤6

    老醋花生_的做法步骤:6

    干净锅里倒入五汤匙陈醋。

  • 步骤7

    老醋花生_的做法步骤:7

    调入适量精盐。

  • 步骤8

    老醋花生_的做法步骤:8

    倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。

  • 步骤9

    老醋花生_的做法步骤:9

    调入1/2汤匙味极鲜酱油。

  • 步骤10

    老醋花生_的做法步骤:10

    料汁晾凉后倒入炸花生。

  • 步骤11

    老醋花生_的做法步骤:11

    倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

小贴士

1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。 2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。 3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠,用来调制花生可均匀裹住花生。

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评论286

  • 我爱吃鲍鱼 回复

    没必要熬汁,饭店里都是直接凉拌的,不过是添加了浓缩橙汁,味道更好。

    2月前
  • 文7bb8fa2b 回复

    不错哦

    11月前
  • cnlwh99 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 夏芳草 回复

    很喜欢

    1年前
  • 臭屁蛋妈妈 回复

    👍👍👍

    1年前

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