蝴蝶酥

蝴蝶酥

7400次浏览 简单难度 制作时间80分钟

饼干的制作是烘焙里相对较为简单的,配方是一个方面,形状也是另一个方面,掌握了几种基本的整形方法,搭配不同的方子,就可以做出各式饼干,让零烘焙基础的你也可以在家人面前倍儿有面子。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    蝴蝶酥_的做法步骤:1

    黄油软化,加入糖粉

  • 步骤2

    蝴蝶酥_的做法步骤:2

    用打蛋器搅匀,不需要打发

  • 步骤3

    蝴蝶酥_的做法步骤:3

    分两次加入鸡蛋,用打蛋器搅匀

  • 步骤4

    蝴蝶酥_的做法步骤:4

    加入香草精搅拌均匀

  • 步骤5

    蝴蝶酥_的做法步骤:5

    低筋面粉270克筛入黄油里

  • 步骤6

    蝴蝶酥_的做法步骤:6

    用手将面粉和黄油捏成面团

  • 步骤7

    蝴蝶酥_的做法步骤:7

    将面团分成两等分,一份加低粉15克,一份加可可粉15克

  • 步骤8

    蝴蝶酥_的做法步骤:8

    分别揉匀后即为原味面团和巧克力面团

  • 步骤9

    蝴蝶酥_的做法步骤:9

    将两种面团在案板上擀成薄片

  • 步骤10

    蝴蝶酥_的做法步骤:10

    分别切去多余的边角,成为规则的长方形,巧克力面团要略小于原味面团

  • 步骤11

    蝴蝶酥_的做法步骤:11

    在原味面团表面刷一层全蛋液,把巧克力面团盖在原味面团上

  • 步骤12

    蝴蝶酥_的做法步骤:12

    分别从两端向中间卷起来。卷好以后,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时以上,直到冻硬

  • 步骤13

    蝴蝶酥_的做法步骤:13

    冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片

  • 步骤14

    蝴蝶酥_的做法步骤:14

    放入烤盘,送入预热190度的烤箱

  • 步骤15

    蝴蝶酥_的做法步骤:15

    烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可

  • 步骤16

    蝴蝶酥_的做法步骤:16

    放烤架上晾凉后密封保存

小贴士

1、黄油无需要打发,只要拌匀即可 2、想要饼干形状规整,一定要冻硬后再切

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
2007238093
2007238093
蝴蝶酥

评论37

  • 用户头像
    Eucalypt_逸夜 回复回复

    这不是蝴蝶酥吧!?!?

  • 用户头像
    无语森 回复回复

    第一次做,糖还有点少,但是儿子很喜欢吃,很有成就感。

相关美食