菠萝古老肉

26.8万次浏览 复杂难度 制作时间60分钟

菠萝季不能错过的一道美味,这道菜弥漫着菠萝的香气,吃起来有点酸有点甜,里脊肉本来就不油腻,再搭配上清爽的水果,是春夏季节开胃又解馋的美味佳肴。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    菠萝古老肉_的做法步骤:1

    备齐原料,猪肉、红椒洗净,菠萝用盐水泡一会,去除涩味。

  • 步骤2

    菠萝古老肉_的做法步骤:2

    把菠萝和红椒切小块。

  • 步骤3

    菠萝古老肉_的做法步骤:3

    猪肉切小块。

  • 步骤4

    菠萝古老肉_的做法步骤:4

    将准猪肉块放入容器中,加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀,腌20分钟使其入味。

  • 步骤5

    菠萝古老肉_的做法步骤:5

    将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀,放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

  • 步骤6

    菠萝古老肉_的做法步骤:6

    锅中倒入约500克植物油,烧至6成热,放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

  • 步骤7

    菠萝古老肉_的做法步骤:7

    大火加热油锅,油热后,将肉块倒入锅中。

  • 步骤8

    菠萝古老肉_的做法步骤:8

    复炸至金黄色捞出。

  • 步骤9

    菠萝古老肉_的做法步骤:9

    锅中留底油放入蒜末爆香,淋入白醋、生抽。

  • 步骤10

    菠萝古老肉_的做法步骤:10

    倒入约少半碗清水。

  • 步骤11

    菠萝古老肉_的做法步骤:11

    放入番茄酱和白糖。

  • 步骤12

    菠萝古老肉_的做法步骤:12

    将锅中料汁大火煮开。

  • 步骤13

    菠萝古老肉_的做法步骤:13

    放入菠萝略煮。

  • 步骤14

    菠萝古老肉_的做法步骤:14

    放入水淀粉将料汁熬粘稠。

  • 步骤15

    菠萝古老肉_的做法步骤:15

    倒入炸好的肉块。

  • 步骤16

    菠萝古老肉_的做法步骤:16

    再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腌好的肉块也可以直接蘸干面粉再炸,但是面粉不易过多,最好在下锅前抖掉多余的干面粉。 番茄酱以裹满食材为准,熬的时候注意掌握好火候和粘稠度。

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评论18

  • 苏小语187 回复

    不错的

    1年前
  • 96563570 回复

    和东北溜肉段差不多,菠萝不好吃。

  • 卷卷2.0 回复

    自己加了芝麻更有感觉了

  • phukettt 回复

    挺好吃的,酸甜可口。

  • 美味咪咪猫 回复

    我做滴

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