野菜包
3.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟
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烹饪步骤 20步
步骤1
准备原料。
步骤2
菠菜用开水烫一下捞出,放在凉水里过凉后沥干水分。
步骤3
把菠菜切碎,加250克清水搅打成汁,我没过滤,直接连水带菠菜渣一起和面,免得营养都被扔掉。
步骤4
面粉放入面包机桶中,把菠菜汁搅一搅,取190克,倒入面粉中。
步骤5
面粉上挖个小坑,把酵母倒进去,再用面粉盖上。
步骤6
用筷子稍微搅拌至没有干粉状,免得启动机器时干粉四溅。
步骤7
选择面包机的发面程序,机器显示1:40分钟,表示全程需要1小时40分钟,盖上盖子,启动机器,机器开始和面。
步骤8
20分钟后和面结束,机器显示为1:20,面团已经很光滑了,进入发面阶段,发面20分钟后(机器显示为1:00),机器会有个排气搅拌的过程,无须理会,就让它自己在那折腾吧。发酵的时候最好在面包桶上盖个保鲜膜或者湿布,防止面团表面干硬。
步骤9
继续发面1小时候后整个程序结束,面团发酵完毕,鼓鼓滴,然后取出面团用手稍微揉一下,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤10
肉馅加入所有调料搅拌均匀备用。
步骤11
野菜摘洗干净,用开水焯一下捞出,然后过凉水沥干水分。
步骤12
把野菜剁碎。
步骤13
13.把野菜放入肉馅中,再倒入3大勺橄榄油把野菜拌一下,能让野菜更香一些。
步骤14
然后把野菜合肉馅混合拌匀。
步骤15
面团松弛好后下成小剂子,滚圆。
步骤16
再擀成中间厚边缘薄的皮。
步骤17
放入适量馅料。
步骤18
分别包成圆形和柳叶型的包子,放在案板上醒发20-30分钟以后再蒸。
步骤19
在蒸屉上刷上薄薄一层植物油。
步骤20
放入醒发好的包子生坯,冒汽后用中火蒸15分钟后关火,不要马上打开锅盖,焖4-5分钟再起锅。
小贴士
评论79
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真不错呀
1年前美味