脆皮鲜奶

1.2万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

脆皮鲜奶,上回做了一次,但是卖相实在是不好,这次趁着人多,又大多爱吃甜的,就又做了一次,看着外形倒是挺成功的,味道,家人有说做“拔丝”的,我嫌麻烦,就直接那么吃了

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    脆皮鲜奶_的做法步骤:1

    先来张做奶冻的食材全图。两盒250ml的纯牛奶,白糖,和玉米淀粉

  • 步骤2

    脆皮鲜奶_的做法步骤:2

    把纯牛奶倒到一个大的可以直接放明火上面的碗里,加入白糖(根据个人口味决定白糖的量)

  • 步骤3

    脆皮鲜奶_的做法步骤:3

    再加入玉米淀粉

  • 步骤4

    脆皮鲜奶_的做法步骤:4

    搅拌均匀,无颗粒存在,此时把碗放到火上,开小火

  • 步骤5

    脆皮鲜奶_的做法步骤:5

    不停的用勺子搅拌,搅拌至糊状,关火

  • 步骤6

    脆皮鲜奶_的做法步骤:6

    倒一点油在另一个碗中,晃动碗,使油覆盖整个碗里面

  • 步骤7

    脆皮鲜奶_的做法步骤:7

    将之前搅拌好的牛奶倒入碗中,放入冰箱保鲜层1~2个小时左右

  • 步骤8

    脆皮鲜奶_的做法步骤:8

    调制脆皮糊,面粉+玉米淀粉+酵母+水,放置半个小时左右

  • 步骤9

    脆皮鲜奶_的做法步骤:9

    取出成型的鲜奶,切成长条

  • 步骤10

    脆皮鲜奶_的做法步骤:10

    坐锅,开中小火,倒油(油量多些)

  • 步骤11

    脆皮鲜奶_的做法步骤:11

    用筷子帮忙,使鲜奶挂上糊

  • 步骤12

    脆皮鲜奶_的做法步骤:12

    将挂好糊的鲜奶块放入油锅当中炸

  • 步骤13

    脆皮鲜奶_的做法步骤:13

    炸好的鲜奶码在碟子里,晾凉些就可以食用了

小贴士

1、玉米淀粉的量我没有具体去称量,500ml,我大概用了80g左右的样子。 2、脆皮糊里面还可以再加白糖,或者纯牛奶当中多加些糖,也可以炸好后蘸炼奶吃。不喜欢太甜的话,可以不用这样 3、油炸食品火气大,放凉一些再食用较好

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评论5

  • 香芒小碗 回复

    可以用土豆淀粉吗?

  • 安之若素ff 回复

    可以用豌豆淀粉代替吗

  • Rollyourma 回复

    为什么我都炸成油条了?

  • 阳阳的额娘 回复

    一次成功!一共十块,瞬间只剩这些了!呵呵

  • 三天打鱼 回复

    不错,想做这个。

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