香辣肘子
10.8万次浏览 中等难度 制作时间140分钟
为减肥计，不吃肥腻食物已有段日子了。
那日未进晚餐，拿菜谱养眼解馋，以为可以抵得过饥饿，看到别人做的肘子，却倍觉思念，更恨夜长难饿~
这是一道需要耐心的大肉菜，平常还真没时间操作，小长假，有时有闲，正好可以做一道香辣肘子，用砂锅炖到软而不烂，想到能大量补充胶原蛋白，就不觉肥腻了，反正咱又没有天天吃......
烹饪步骤 11步
步骤1
猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
步骤2
准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
步骤3
热油锅放入冰糖快速翻炒
步骤4
放入肘子炒糖色
步骤5
加作料及生抽
步骤6
加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
步骤7
准备干红枣若干，大蒜子去皮
步骤8
铺于砂锅底部
步骤9
放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
步骤10
加盖，小火炖100分钟
步骤11
出锅后洒白芝麻
小贴士
1.猪肘子可请店家将外皮的毛处理干净，买回家后仍要清洗几遍。
2.炖煮时始终保持小火。
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好好好
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1年前