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玉米面酸菜饼

3.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

很多人都喜欢自己做早餐, 我也一样,粗粮饼就常出现在我家的餐桌上。 看到这么多酸菜, 就想着将它与肉馅一起包入饼中,做出独特的玉米酸菜饼, 为自己和家人的健康加分。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    玉米面酸菜饼_的做法步骤:1

    碗中放入适量肉馅,加入姜末,大葱末, 胡椒粉, 五香粉,盐,香油, 料酒和生抽;

  • 步骤2

    玉米面酸菜饼_的做法步骤:2

    顺着一个方向搅拌上劲;

  • 步骤3

    玉米面酸菜饼_的做法步骤:3

    将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分;

  • 步骤4

    玉米面酸菜饼_的做法步骤:4

    将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用;

展开全部步骤

小贴士

A)调制馅料时先就肉馅加入调味料料腌制入味,最后开始包饼子时再将酸菜末放入(先放入会出水),再一起搅拌均匀; B) 玉米面饼的主料为:面粉:玉米粉:黄豆粉=5:2:1,发酵粉的比例为100:1,也就是1斤面粉5克发酵粉; 面团可以是半发酵面,我一般是提前一晚上和好面,放入冰箱中冷藏,第二天一早就可以用了; C) 拿出来的面团揉一下,分次大小相同的剂子,包入馅料,包好了放在案板上醒发十五分钟; D) 将电饼铛上下面都刷层薄薄的油,打开电源,指示灯亮;等加热好后指示灯熄灭后将饼的表面朝下,盖上盖,煎三,四分钟, 层金黄色后翻面,另一面也同样三,四分钟(我一般都会在旁边放上定时器,时间根据饼大小可做适量的调整。)

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评论52

  • yxeg5 回复

    喜欢

  • haodou2135873106 回复

    明天我来弄这个

  • 快乐天使的爱 回复

    玉米面和白面的比例哪

  • 快乐天使的爱 回复

    锅里放水吗

  • 62857191 回复

    必须使用到黄豆粉么?

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