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牛腩烧胡萝卜与土豆

2.0万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    牛腩烧胡萝卜与土豆_的做法步骤:1

    牛楠先飞水,飞水这一步主要是去血水与腥味,注意不要盖锅盖,随后倒掉水,再把牛腩用冷水再清一下.

  • 步骤2

    牛腩烧胡萝卜与土豆_的做法步骤:2

    再切成小块.

  • 步骤3

    牛腩烧胡萝卜与土豆_的做法步骤:3

    大料.

  • 步骤4

    牛腩烧胡萝卜与土豆_的做法步骤:4

    用茶包装好大料.

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小贴士

.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。 3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛腩还含肉毒碱。 5.调节病后体虚,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。 6.补血养血,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 7.强筋壮骨,水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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评论12

  • 東方紅 回复

    飞水什么意思

  • 蜜雪儿5678 回复

    喜欢

  • 卫玲子 回复

    蚝油花甲!吃海鲜我还是中意清淡的!赞个

  • 卫玲子 回复

    酸辣藕带!够味!赞个

  • 卫玲子 回复

    干锅茶树菇五花肉!够味!满足肉食者的胃口!

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