红枣花生猪皮汤

6.5万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

今年的春天如期而至,但温度让我们较往年茫然了很多;3月9日最高气温到了29°C,最近几天又降到了10°C左右,且风大空气干燥。 这样的天气里喝点热乎乎的汤水是最最适合和惬意的了,正好收到了“豫生园新疆若羌精品级红枣”,手头还有炸好的猪皮和花生用来烧汤喝吧,暖胃养身还养颜。呵呵,有时候男人也需要一点小滋润。 关于好干枣的品质我是这样理解的,①甜度要高,②肉质要紧致绵细,有弹性,③外观完整无斑点。 富含维生素的红枣、胶原蛋白丰富的猪肉皮、营养丰富的花生,三者合一煮出来的“红枣花生猪皮汤”;花生绵软、猪皮软糯不腻、红枣香甜,汤汁清甜。让爱美的您在这料峭的春天里肌肤滋润,神清气爽。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红枣花生猪皮汤_的做法步骤:1

    生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

  • 步骤2

    红枣花生猪皮汤_的做法步骤:2

    捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

  • 步骤3

    红枣花生猪皮汤_的做法步骤:3

    把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

  • 步骤4

    红枣花生猪皮汤_的做法步骤:4

    一般凉7天左右,猪皮即可干燥。

  • 步骤5

    红枣花生猪皮汤_的做法步骤:5

    锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

  • 步骤6

    红枣花生猪皮汤_的做法步骤:6

    炸猪皮提前泡发,并用清水浸泡至紧致有弹性。

  • 步骤7

    红枣花生猪皮汤_的做法步骤:7

    把泡好的炸猪皮切成细条或片成抹刀片。

  • 步骤8

    红枣花生猪皮汤_的做法步骤:8

    红枣洗净,花生提前浸泡2小时。

  • 步骤9

    红枣花生猪皮汤_的做法步骤:9

    砂锅里倒入清水,放入姜片,炸猪皮。

  • 步骤10

    红枣花生猪皮汤_的做法步骤:10

    倒入花生、红枣,冰糖(或精盐)大火煮开后小火煨炖1小时。

小贴士

1、炸猪皮提前泡发,并用清水浸泡至紧致有弹性(炸猪皮炖制出的汤水清淡不腻)。 2、红枣、猪皮、花生,冰糖适合春季滋补。 3、喜欢清淡的可用精盐代替冰糖。

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评论57

  • 爱心每一餐.LOVE 回复

    亲,猪皮不炸可以吗?之前的步骤感觉好麻烦,能不能直接下锅炖?

    2月前
  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • 美食控吃货 回复

    好漂亮

    2年前
  • 幸福de花 回复

    不错~

    2年前
  • 兰花6666666 回复

    自己放皮肚好手艺

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