水煮沙茶牛肉

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这菜光用想像真的是不够的,实践起来才知道想像和现实的区别。口感上还是不错的,除了盐巴下得少外,汤汁浓稠的问题也基本上解决好了,味道还可以。特别是我加的一个原料袖珍菇,在吸饱了沙茶酱的汤汁后,吃起来特别的香,两位记者同学都太含蓄了,都只吃了一块牛肉就没再吃了,好吃的在菇呐,特别的入味哦。。。唉,来蘑菇家一切随意啊,反正我也是大大咧咧的人,嘿嘿~~~

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    水煮沙茶牛肉_的做法步骤:1

    牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时,再加入淀粉抓匀备用。 小干辣椒和黑木耳先用油爆香,过程中手要快,火开中火就好以免辣椒炒糊。

  • 步骤2

    水煮沙茶牛肉_的做法步骤:2

    快速倒入水或者高汤(夏天我不想摄入太多的油脂,所以没有使用高汤直接用水下去),把沙茶酱和花生酱舀入汤中,由于两者都是高密度非常稠的酱料,所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

  • 步骤3

    水煮沙茶牛肉_的做法步骤:3

    此时转小火,加入事先抓好淀粉码好味的牛肉,牛肉要用筷子夹起,一片一片放入汤中。

  • 步骤4

    水煮沙茶牛肉_的做法步骤:4

    等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至个二分来钟,牛肉熟即可。

小贴士

1、煮牛肉的时候要转小火,以免第一片下去的牛肉和陆续下去的牛肉熟的程度不一样。不好控制牛肉的嫩度。 2、黑木耳下油锅后非常会爆,小心油溅烫伤。

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