小炒五仁

1.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

炒五仁是好多家饭店的招牌菜,其实在家做也不难,芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    小炒五仁_的做法步骤:1

    先把芦笋去皮

  • 步骤2

    小炒五仁_的做法步骤:2

    切成斜段后洗净

  • 步骤3

    小炒五仁_的做法步骤:3

    干贝和虾干先用料酒浸泡20分钟,之后捞起洗净加入生姜片

  • 步骤4

    小炒五仁_的做法步骤:4

    冷水上锅大火蒸15分钟后熄火

  • 步骤5

    小炒五仁_的做法步骤:5

    准备核桃仁和腰果

  • 步骤6

    小炒五仁_的做法步骤:6

    生姜片和红椒片

  • 步骤7

    小炒五仁_的做法步骤:7

    锅内水开后,加入适量的盐倒入芦笋绰水后捞起过冷水洗净。

  • 步骤8

    小炒五仁_的做法步骤:8

    冷油倒入腰果和核桃仁炸至变色后捞起

  • 步骤9

    小炒五仁_的做法步骤:9

    锅内留底油,下入生姜片爆香

  • 步骤10

    小炒五仁_的做法步骤:10

    倒入芦笋

  • 步骤11

    小炒五仁_的做法步骤:11

    加入虾干和干贝

  • 步骤12

    小炒五仁_的做法步骤:12

    加入盐煸炒均匀

  • 步骤13

    小炒五仁_的做法步骤:13

    加入料酒

  • 步骤14

    小炒五仁_的做法步骤:14

    加入高汤大火烧开

  • 步骤15

    小炒五仁_的做法步骤:15

    之后加入水淀粉勾芡后熄火

小贴士

芦笋绰水时,滚水中加入适量的盐能保持菜的色泽 炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅。

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评论50

  • 钟豪飞虎队 回复

    做得真好,看起来都有食欲

  • 老程教练 回复

    这道菜我在里面加了海鲜茹,味道不错.

  • 钟豪飞虎队 回复

    不错

  • 闻声 回复

    小炒五仁精典。

  • 小叮当2012 回复

    营养丰富

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