拔丝苹果

11.5万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

对于一个初学者来说,听到“拔丝苹果”就觉得要用高超的技术才能做出这样的美食,所以一直以来我都不敢尝试,呵呵,可能我是一个比较胆小,而且害怕失败,讨厌浪费的人吧。突然有一天他说想吃拔丝苹果了,问我能不能做一次拔丝苹果给他吃呢?问他:为什么突然想吃拔丝苹果了呢?他笑了笑说:“没有吃过,就是想吃。”这么一点小小的要求怎么能不满足呢。好吧,我来学。我上网搜索,记录了拔丝苹果的作法,整理了材料,就动手做了。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    拔丝苹果_的做法步骤:1

    准备的材料:苹果、白糖、鸡蛋、淀粉,

  • 步骤2

    拔丝苹果_的做法步骤:2

    将苹果洗净,去皮,

  • 步骤3

    拔丝苹果_的做法步骤:3

    切成差不多大小的块状备用,

  • 步骤4

    拔丝苹果_的做法步骤:4

    将鸡蛋液打均匀,

  • 步骤5

    拔丝苹果_的做法步骤:5

    放适量的淀粉,

  • 步骤6

    拔丝苹果_的做法步骤:6

    将苹果挂浆,(不要太稀,不然挂不住),

  • 步骤7

    拔丝苹果_的做法步骤:7

    小火炸苹果,两面煎成金黄色,取出,沥干油,

  • 步骤8

    拔丝苹果_的做法步骤:8

    留适量的油,不要太多了,放入准备好的白糖(白糖最好多一些至少要和苹果的量相当),

  • 步骤9

    拔丝苹果_的做法步骤:9

    当白糖变色后,放入苹果料,挂糖浆,均匀后即可(注意火候,以免糖有苦味)。

小贴士

第一,调制的挂浆糊不要太稀也不能太厚实,太稀就挂不住浆,太厚实了口感不好; 第二,调制淀粉的水一定要用温水,才能调制的更充分; 第三,炒糖时最好就是小火慢炒,充分均匀裹上糖浆; 第四,炒糖最好是当白糖变色后,放入苹果料, 第五,不要长时间的熬糖,以免有苦味。

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评论178

  • 等꧁时间 ꧂来 回复

    失败了 糖放少了 不知道是糖没到火候还是怎么 糖硬得太快了

    1年前
  • haodou9121009800 回复

    生粉可以吗

    1年前
  • 局外人inside 回复

    不建议放鸡蛋

    1年前
  • lxj1116 回复

    口味不错

    1年前
  • 撑伞的小鱼 回复

    学习了

    1年前

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