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炼奶北海道吐司

1.0万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

经典流传下来的北海道吐司,奶香浓郁,得到所有做面包的朋友的一致厚爱,这样经典的吐司,在我一直的面包之旅中,是最为常做的一款吐司,对于这样一款吐司,一直深受我家小宝的至爱,宝宝都是牛奶控,对这种奶味十足的甜吐司,一直都是偏爱的。 这样一款经典的吐司,在后来出现的一款炼奶吐司中,又有了比较多的比较,这两款吐司,都是牛奶控所不能放弃的吐司,这次,我试着将两款吐司组合起来,让经典的吐司有着新的口味,出来的效果是相当喜人的,将一部分淡奶油的成份更换成牛奶浓缩液炼奶的感觉,牛奶的香味更浓郁了,喜欢牛奶香味的朋友,都来试试这样一款吐司哦。 将中种北海道的做法改成直接法,出来的组织也是相当的不错,很绵实,很柔软哦,做法更加省时,但出来的成品,绝对不输中种的做法哦。

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    炼奶北海道吐司_的做法步骤:1

    将面包材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。

  • 步骤2

    炼奶北海道吐司_的做法步骤:2

    将装好材料的面包桶放进面包机里

  • 步骤3

    炼奶北海道吐司_的做法步骤:3

    就选择1标准面包的程序,重量选择750克,然后启动面包机,让面包机自动揉面20分钟,然后长按启动健,停止面包机.

  • 步骤4

    炼奶北海道吐司_的做法步骤:4

    加入黄油,然后再次选择8发面团的程序,启动面包机,让面包机再次自动揉面30分钟。

  • 步骤5

    炼奶北海道吐司_的做法步骤:5

    哈哈,揉面50分钟后,出来的膜已经是相当的结实漂亮了.

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小贴士

1、面包机揉面,只要配方正确,50分钟是绝对能揉出完全合格的面团哦。 2、面包机的发酵温度在这样25度左右的天气是很适合的,1个多小时就能到位了,但要是温度比较你的地区,还是要发久一点的,要是时间到了,你感觉到不了约七分满的地步,你就不用管,也不用再开机,就用余温再发个半小时,就能到约2.5-3倍的大小了。 3、整形的时候认真一点,出来的面团是整齐漂亮的,而且烤出来后高度也会大概一至呢。 4、发酵标准的面团,看着是很光滑很有弹性的感觉,第一次发酵的面团用手按一个小洞,小洞不回缩,不下陷就是发好了,第二次整形后发酵完,用手轻压后,可以很有弹性的回弹上来,就是发好了哦。 5、烤好后的吐司不要放到全凉才放入袋里保鲜,要还有一点点湿,大概跟手温差不多时就要放进保鲜袋里了,我们要利用余温来让吐司的表面更为回软哦。

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评论44

  • 小番荔枝 回复

    请问蛋白是什么?

  • 暂停使用666 回复

    可以用面包机烤吗

  • EmotionC 回复

    为什么这个温度会烤焦了

  • 安心小草 回复

    配方超赞啊![么么哒][玫瑰]做出来的面包真心好吃哦![口水][口水][口水]

  • 淘小乖Z 回复

    亲,家里没有淡奶油了。用什么能代替?

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