奥利奥草莓蛋糕

7.1万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

每次做蛋糕,用什么做夹层、装饰成什么样子,都让我很头大。 好在有草莓的季节终于到了,娇艳的草莓和奶油蛋糕简直是天生一对。 夹心若还是用草莓,觉得有点过于平淡,正好库存了一盒奥利奥饼干,双莓口味的,决定用它试试。 说实话,这饼干因为太甜平时不太喜欢吃,但有时在烘焙中会用到,才会买来存着以备不时之需。 大多数时候用它都会去掉中间的夹心,但这次我特意保留了,直接切小块加在蛋糕夹层的奶油中间,竟然有意想不到的效果。 除了颜色上对比冲击,口感也在逐渐变化中。 刚做好时品尝,体会的是柔软的蛋糕体和奶油中夹杂着的酥脆饼干粒,口感非常出挑,有点像M大叔家的麦旋风。 过一段时间,饼干吸湿回软后,那双莓夹心的功力就凸显出来,而甜味已被稀释、莓果的清香绽放,与表面装饰的新鲜草莓相映生辉……

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:1

    ①蛋糕坯的制作: 蛋黄加部分砂糖搅拌至砂糖融化; 加入葡萄籽油和牛奶搅拌均匀;

  • 步骤2

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:2

    将所有粉类一起过筛加入其中; 搅拌均匀后待用;

  • 步骤3

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:3

    蛋白中加入盐和柠檬汁并分三次加入剩下的砂糖后打发;

  • 步骤4

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:4

    混合蛋白糊和面糊;

  • 步骤5

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:5

    将蛋糕糊倒入模具中;

  • 步骤6

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:6

    入烤箱170°烤制60分钟倒扣晾凉后脱模

  • 步骤7

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:7

    ②裱花装饰: 奥利奥饼干切成小块

  • 步骤8

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:8

    蛋糕坯分三层,淡奶油加糖打发涂于一层蛋糕坯上; 饼干粒加入到夹层中

  • 步骤9

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:9

    用奶油抹面裱花

  • 步骤10

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:10

    在周围装饰上巧克力卷配件

  • 步骤11

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:11

    草莓如图整形

  • 步骤12

    奥利奥草莓蛋糕_的做法步骤:12

    装饰在蛋糕上,还可以加上完整的奥利奥饼干,中间放巧克力屑,表面撒糖粉

小贴士

切饼干后剩余的饼干碎末,我随手倒入打发的奶油中,造成了星星点点的梦幻感觉。

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评论203

  • cft牧马人 回复

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    1年前
  • cft牧马人 回复

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    1年前
  • 美丽传说Q_Q 回复

    👍👍👍👍👍

    1年前
  • 最爱liu婶儿 回复

    大晚上,自己看这个,唉

    1年前
  • XYZ0828 回复

    不错啊

    1年前

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