蒸榆钱儿饭

7.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

每年,当春风给枝头吹来第一抹新绿的时候,漂亮的榆钱儿就一嘟噜一嘟噜的挂在了枝条上,在暖风里张扬的轻摇着。 榆钱儿是榆树的种子,圆圆的边缘处薄薄的,中间鼓出来,酷似绿色圆形的钱币。榆钱儿色泽翠绿,气味清香,每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起,嫩嫩的,甜甜的,带着些微山野气息。 小时候每当榆钱挂上枝头的时候,我们会在放学后,呼朋邀伴爬到村头大榆树上摘榆钱,趁着鲜嫩把榆钱捋下来,塞到嘴里大口的吞咽。够下的榆钱儿带回家,拌上玉米面,再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸,蒸熟后蘸着蒜泥吃,甜甜的,清爽爽的味道,是那个香啊。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蒸榆钱儿饭_的做法步骤:1

    把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。

  • 步骤2

    蒸榆钱儿饭_的做法步骤:2

    将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。

  • 步骤3

    蒸榆钱儿饭_的做法步骤:3

    把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。

  • 步骤4

    蒸榆钱儿饭_的做法步骤:4

    调入少许精盐,拌匀。

  • 步骤5

    蒸榆钱儿饭_的做法步骤:5

    把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。

  • 步骤6

    蒸榆钱儿饭_的做法步骤:6

    笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。

  • 步骤7

    蒸榆钱儿饭_的做法步骤:7

    取干净小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。

  • 步骤8

    蒸榆钱儿饭_的做法步骤:8

    喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。

  • 步骤9

    蒸榆钱儿饭_的做法步骤:9

    最后调进适量的精盐,调匀。

  • 步骤10

    蒸榆钱儿饭_的做法步骤:10

    吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。 不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。

小贴士

1、因榆树高,够榆钱时要注意安全,并防农家狗咬。 2、榆钱除用来蒸榆钱饭还可用来烧咸汤,味道也不错。

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评论102

  • 爱家的我 回复

    美味的

    1年前
  • 路春耕 回复

    只能明年了

    1年前
  • 厨娘美儿 回复

    不错不错

    1年前
  • haodou4379900186 回复

    😍😍

    1年前
  • 彦妮厨房 回复

    好怀念小时候

    2年前

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