香辣咸鱼

4.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这阶段都被“禽流感”闹的,谈禽色变,菜场里鱼虾走俏,我还是冰箱挖挖,好多海鱼干都没消灭掉,大的鱼干吃口有点弹压,嚼在嘴里鱼肉鲜香味十足,唇齿留香,回味无穷!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    香辣咸鱼_的做法步骤:1

    这海鱼干很大,我用了鱼的4分之一,先放在清水中浸泡一夜后捞起洗净切块。

  • 步骤2

    香辣咸鱼_的做法步骤:2

    准备调料

  • 步骤3

    香辣咸鱼_的做法步骤:3

    油锅5分热先下入生姜片和大蒜子爆香

  • 步骤4

    香辣咸鱼_的做法步骤:4

    再加入花椒,干辣椒和八角爆香。

  • 步骤5

    香辣咸鱼_的做法步骤:5

    之后倒入鱼块,加入料酒。

  • 步骤6

    香辣咸鱼_的做法步骤:6

    加点老抽上色。

  • 步骤7

    香辣咸鱼_的做法步骤:7

    加入开水和冰糖,盖上大火烧开后转小火烧10分钟。

  • 步骤8

    香辣咸鱼_的做法步骤:8

    再打开转大火收汁后熄火。

  • 步骤9

    香辣咸鱼_的做法步骤:9

    盛入碗中,撒上香菜末即可

  • 步骤10

    香辣咸鱼_的做法步骤:10

    来碗米饭,好下饭。

小贴士

咸鱼浸泡时间要根据鱼肉本身的咸度 决定。 烧咸鱼时用小火闷烧10分钟,能使得鱼肉香味慢慢煮出。

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评论90

  • 甜心大美女 回复

    好好好

    1年前
  • 星语星辰 回复

    666

    1年前
  • 零度吃货 回复

    很喜欢

    1年前
  • 牵挂520 回复

    颜色不错

    2年前
  • haodou2517462600 回复

    [流泪]

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