回锅豆腐
7.8万次浏览 中等难度 制作时间60分钟
家常回锅豆腐，做法比较简单,不用费时费力，而且还非常的下饭。大家都知道豆腐的营养价值非常的高。具有益气、补虚等多方面的功能，是补益清热养生食品。帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
烹饪步骤 11步
步骤1
准备好豆腐和洋葱。
步骤2
把豆腐切成片，撒上盐，稍微腌制一下。
步骤3
洋葱洗净切成块。
步骤4
水发木耳撕成小朵。
步骤5
煎锅烧热，注入油，下入豆腐片。
步骤6
小火煎制豆腐两面金黄。
步骤7
将煎好的豆腐推向锅的一边，再锅的另一半下入郫县辣椒煸炒出红油。
步骤8
加入洋葱和木耳煸炒均匀。
步骤9
加入生抽 糖 盐继续煸炒。
步骤10
再加入一勺清水。大火烧开，转中火。
步骤11
烧至汤汁收干。 加入鸡精调味即可。
小贴士
木耳要提前泡发，郫县辣椒要小火炒出红油。
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回鍋，是否意味著這是辣的豆腐？
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