朴子粿
1.8万次浏览 简单难度 制作时间80分钟
朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子树特有的清香，口感松软，色泽青绿，还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后，树叶嫩绿时采摘制作。
朴子树，又名朴只树、朴仔树等，榆科，落叶乔木，主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。朴子粿”主要流行于粤东潮汕地区。
烹饪步骤 9步
步骤1
朴子米粉放入盆中。
步骤2
加入泡打粉
步骤3
加入酵母
步骤4
加入糖
步骤5
加入牛奶
步骤6
调成糊状
步骤7
将调好的糊加入到模具中
步骤8
水开后，放入锅中
步骤9
大火蒸15分钟即可。
小贴士
1.可以用水代替牛奶
2.使用的是朴子叶与米一起打碎的粉。
3.酵母也可以不加。
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我把大米加水浸泡了一下午，然后打成浆，用抹茶粉替代的朴子，但是加的酵母，没加泡打粉牛奶，蒸出来完全是塌的，黏的，我只能切成薄片油煎一下，就是想知道，失败在哪儿，是不是因为没加泡打粉
4月前米打的时候用不用提前泡一下？