朴子粿

1.8万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子树特有的清香,口感松软,色泽青绿,还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后,树叶嫩绿时采摘制作。 朴子树,又名朴只树、朴仔树等,榆科,落叶乔木,主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。朴子粿”主要流行于粤东潮汕地区。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    朴子粿_的做法步骤:1

    朴子米粉放入盆中。

  • 步骤2

    朴子粿_的做法步骤:2

    加入泡打粉

  • 步骤3

    朴子粿_的做法步骤:3

    加入酵母

  • 步骤4

    朴子粿_的做法步骤:4

    加入糖

  • 步骤5

    朴子粿_的做法步骤:5

    加入牛奶

  • 步骤6

    朴子粿_的做法步骤:6

    调成糊状

  • 步骤7

    朴子粿_的做法步骤:7

    将调好的糊加入到模具中

  • 步骤8

    朴子粿_的做法步骤:8

    水开后,放入锅中

  • 步骤9

    朴子粿_的做法步骤:9

    大火蒸15分钟即可。

小贴士

1.可以用水代替牛奶 2.使用的是朴子叶与米一起打碎的粉。 3.酵母也可以不加。

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评论81

  • 悠悠食材香 回复

    我把大米加水浸泡了一下午,然后打成浆,用抹茶粉替代的朴子,但是加的酵母,没加泡打粉牛奶,蒸出来完全是塌的,黏的,我只能切成薄片油煎一下,就是想知道,失败在哪儿,是不是因为没加泡打粉

    4月前
  • 宝贝1774797351 回复

    米打的时候用不用提前泡一下?

  • 清似水淡若云 回复

    好呢

  • 存口福 回复

    朴子粉哪里买啊 俺想买

  • LYUM 回复

    我吃过[呲牙]我们这边有的

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