松仁小肚

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  将肉切片，3厘米宽，2厘米薄片。

• 步骤2

  

  肚皮洗净备用。

• 步骤3

  

  加入除松仁肚调料外的所有调料。

• 步骤4

  

  加入松仁肚调料。

• 步骤5

  

  用70-80度热水先调一部分淀粉糊，把其他淀粉、肉片调料水放入盆中拌匀。

• 步骤6

  

  肚皮洗净用拳撑大，灌入70-80%满肉馅。

• 步骤7

  

  用线或竹竿子缝口。

• 步骤8

  

  最后开水锅煮1.2-2小时

• 步骤9

  

  水温不要太高，中火，煮时每隔半小时用长针刺扎肚皮放气一次，煮汤中放入适量盐。

• 步骤10

  

  肚捞出晾干

• 步骤11

  

  锅底加锡纸和糖烧热。

• 步骤12

  

  锅篦子上放入肚盖锅盖糖熏6-7分钟

• 步骤13

  

  取出凉透即可。

• 步骤14

  

  成品图。