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自制凉皮

11.6万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

美食真是一个很好的东西。 我们可以专注于做它 仿佛倾尽了自己的心。 我有多叹气啊。有时纠结的睡不着。 我就喜欢这些美丽的事物,有光线时的美感让我惊喜不已。 好漂亮好漂亮。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    自制凉皮_的做法步骤:1

    先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟。

  • 步骤2

    自制凉皮_的做法步骤:2

    将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。

  • 步骤3

    自制凉皮_的做法步骤:3

    等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,反复6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃,非常营养。

  • 步骤4

    自制凉皮_的做法步骤:4

    冼好的面筋备用,留着上锅30分钟蒸熟,后做。

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小贴士

1. 洗面浆的过程要有耐心,反复多次看到水变白最后剩下面筋部分才算完成。 2. 洗出的面浆水要充分沉淀一个晚上。 3. 浓面浆倒入平盘之前最好刷一层薄薄的油,更方便整张凉皮顺利取出。面皮与面皮之间也要刷油,以免粘合在一起。 4. 凉皮变透明即可马上取出,蒸太久会导致过硬。<此地备注一下,我再实验下焖一会取出的效果,看哪种更方便揭> 5. 凉皮上面加黄瓜丝,用芝麻,花生碎,干红辣椒,放入热油中过一下,淋在凉皮上即可,再取一些麻汁,盐,热水调好汁,倒入更美味。 辣椒油的制作,把辣椒切碎,和芝麻一起过遍热油。

5人已收藏该美食

评论25

  • haodou3062108936 回复

    [口水][呆][口水]

    1年前
  • 柒待美味 回复

    😍[口水]

    1年前
  • 可爱葆葆 回复

    [赞][赞][赞]

    1年前
  • 布衣清欢 回复

    还是觉得洗面皮好吃

    1年前
  • 蒋淑云 回复

    👍👍👍

    1年前

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