青豆黑鱼汤

青豆黑鱼汤

9216次浏览 中等难度 制作时间80分钟

那天的双菜黑鱼,牛小子吃不过瘾。昨天早上就让我再烧鱼给他吃,我想要吃嘛是最最简单得,不过给专门给小子们烤,那我就直接采用另外一个煮法。鱼骨先煮至味,再过滤出来烫鱼片。这样子大人们可以吃掉鱼骨,而娃们也不用怕吃到鱼刺了,为了要色彩感好一点,我就用青豆来煮,这样子一菜混搭即营养又美观。好了送上先这款二吃的黑鱼。风味真是不错哦。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:1

    备黑鱼去骨切片好备用,姜,青豆。

  • 步骤2

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:2

    汤锅加水将青豆下锅。

  • 步骤3

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:3

    另起锅加油下姜爆香。

  • 步骤4

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:4

    将鱼骨下锅炒制。

  • 步骤5

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:5

    炒制鱼骨发白出味。

  • 步骤6

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:6

    加入适量清水,量适当多一点。

  • 步骤7

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:7

    再加适量料酒。

  • 步骤8

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:8

    青豆锅里煮开后,煮至青豆微熟时,下适量细盐调味。

  • 步骤9

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:9

    鱼锅里煮至鱼骨出味,汤底发白时。

  • 步骤10

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:10

    将鱼汤过沥在青豆锅里。

  • 步骤11

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:11

    汤底大开,青豆熟透,将鱼片下锅。

  • 步骤12

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:12

    加适量胡椒粉提味即可关火。

  • 步骤13

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:13

    鱼骨及带鱼肉的骨头加适量酱油可食用。

  • 步骤14

    青豆黑鱼汤_的做法步骤:14

    另青豆黑鱼汤完成。

小贴士

青豆是不易熟的食材,在煮制的时候不要太早下盐。 下鱼片的时候要注意,汤底一定要大开再下鱼片。微烫即关火。

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成果照
徐家妈妈
徐家妈妈
做鱼应该也不错!不过我是炖棒骨的!
做鱼应该也不错!不过我是炖棒骨的!

评论38

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    小小爱哭鬼 回复回复

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    1年前
  • 用户头像
    王晨6ae501d54 回复回复

    如果用电压力锅,还用提前炒吗

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