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蚝油手撕杏鲍菇

1.7万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

手撕菜以其独特的魅力存在我们的美食生活中, 这种菜最大的特色,就是菜叶不是用刀切开,而是直接拿手掰下、撕开的, 一般用于蔬菜或可以掰开的其他菜品。由于很多蔬菜中含有丰富的维C是非常容易损失的营养素,用金属刀具切菜时会破坏蔬菜的细胞壁, 加速了维C氧化,导致营养素的流失。 因此手撕菜虽然没有刀切出来的整齐边缘, 但更能保护营养素, 更何况手撕菜能更入味。所以,不论从营养方面考虑,还是从口感着想,如果蔬菜能撕开,就应该尽量用手来撕。 我灰常喜欢吃杏鲍菇, 不仅可以存放几天, 而且很适合做带饭菜, 因此家里常备。 总是想着用不同的方法来烹饪它, 平时切块后炒的比较多, 今天就换个手撕的方式完成, 手撕的杏鲍菇纤维受损很小,特别容易入味而且口感也很劲道, 再加入点蚝油提鲜,肉嫩菇鲜,口感爽滑,相当美味!

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    蚝油手撕杏鲍菇_的做法步骤:1

    在肉丝中加入料酒,盐,生粉和生抽等调味料,

  • 步骤2

    蚝油手撕杏鲍菇_的做法步骤:2

    搅拌均匀腌制一下;

  • 步骤3

    蚝油手撕杏鲍菇_的做法步骤:3

    准备好其他原材料: 杏鲍菇撕成条, 西芹切成细丝; 小米椒和蒜都切成条状;

  • 步骤4

    蚝油手撕杏鲍菇_的做法步骤:4

    将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下;

展开全部步骤

小贴士

1. 将肉丝加入调味料提前腌好; 再将西芹丝焯过水准备好;杏鲍菇手撕成丝, 这样更入味; 2. 先将锅烧热, 下入腌好的肉丝翻炒, 肉丝变色后加入杏鲍菇丝一起炒, 炒时加入点蚝油, 直至将其炒软; 3. 杏鲍菇基本炒好后加入其它配料,西芹, 只需翻炒一下,加入盐等调味料后就可以出锅了。

5人已收藏该美食

评论50

  • 51355506 回复

    好😊

    1年前
  • 太原市小莉 回复

    不错不错

  • 雨中思绪 回复

    杏鲍菇炒洋葱不错

  • 风和日丽即可 回复

    不错,好吃[作揖]

  • 温岭老娘舅 回复

    好次

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