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白糖米发糕

19.4万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

小吃是湖北人过早(吃早餐)的主要品种,武汉居民不论是春夏秋冬,都习惯在小食摊上过早,可谓是“神州一奇”。 湖北小吃的主料多为米、豆制品,兼及面、薯、蔬、蛋、肉、奶。一年四季,小吃的上市品种不尽相同。白糖米发糕,小时候的味道,童年美好的回忆尽在其中•••••• 这款发糕做了快一年了,一直就休眠在移动硬盘里。还是去年,公公出院来我家休养时做的。当时,各式武汉名小吃基本上都做来老人家品尝了,最后,想起还有这款发糕没做过。 凭着小时候的对这发糕口感的痴迷,想象着细碎的米粒在嘴里咀嚼的口感,大着胆子做了这素白干净的白糖米发糕••••••

主料1种

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    白糖米发糕_的做法步骤:1

    糙米提前6小时洗净、浸泡备用。

  • 步骤2

    白糖米发糕_的做法步骤:2

    洗泡好的糙米倒入搅拌机,加入冷水(水量没过大米)。

  • 步骤3

    白糖米发糕_的做法步骤:3

    搅拌2分钟,成细粒米浆(根据个人口感决定搅拌时间)。

  • 步骤4

    白糖米发糕_的做法步骤:4

    取少量米浆分成两部分,分别装入容器。

展开全部步骤

小贴士

1、如果嫌麻烦,可以不用熬煮熟米浆,直接加酵母发酵完整。 2、发糕口味随个人喜好。因为是老人吃,白糖用量不高,甜度适可而止。

5人已收藏该美食

评论199

  • 涵涵lllll 回复

    应该是“粳”米吧

    4月前
  • 💋娟子💋ace35ca5 回复

    666

    4月前
  • 九敏子 回复

    发酵粉买的哪种,是做包子那种吗?

    5月前
  • haodou0724656190 回复

    赞赞赞

    5月前
  • 爱烘焙的牧虹 回复

    美食家你这米是糙米吗?我看是白的啊!是大米吧😄我都是用大米做米糕

    8月前

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