香辣螺丝

香辣螺丝

9.6万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

炒螺丝是北京盛夏大排档的明星小酒小菜,我家一般不吃这类食物,每当看到大排档吃饭的人们,一手拿着啤酒甁,一边井井有味吃着螺丝,那么惬意,不时还露出一丝满足的笑脸。看着就有想吃的冲动。。。。馋 清明时节的螺丝是最肥美的。所以是吃螺丝的最佳时节。有“清明螺,抵只鹅”的说法。螺丝价廉物美,营养价值也颇高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清热止渴,利尿 ,明目的功效。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    香辣螺丝_的做法步骤:1

    把螺丝冲洗干净。

  • 步骤2

    香辣螺丝_的做法步骤:2

    在水中浸泡上一天,水中加少量麻油,一点盐,让螺丝吐泥,中途要换3到4次水。

  • 步骤3

    香辣螺丝_的做法步骤:3

    沥干水分。

  • 步骤4

    香辣螺丝_的做法步骤:4

    准备好葱姜蒜。

  • 步骤5

    香辣螺丝_的做法步骤:5

    锅中注入油,爆香花椒。

  • 步骤6

    香辣螺丝_的做法步骤:6

    下入郫县辣椒煸炒出红油。

  • 步骤7

    香辣螺丝_的做法步骤:7

    下入葱姜蒜炒香。

  • 步骤8

    香辣螺丝_的做法步骤:8

    倒入洗净的螺丝煸炒均匀,烹入白酒。

  • 步骤9

    香辣螺丝_的做法步骤:9

    加入糖 酱油 盐和适量的水。

  • 步骤10

    香辣螺丝_的做法步骤:10

    烧至汤汁浓缩。关火,在原汤中泡至1小时即可。

小贴士

为了让螺丝能吐泥,可以在泡至螺丝的水中加入香油或盐。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
GHH159
GHH159
好吃
好吃

评论126

  • 用户头像
    ゛念旧 回复回复

    请问郫县辣椒是郫县豆瓣酱吗?用的那种?

    1年前
  • 用户头像
    请叫我木鱼先生 回复回复

    要煮多久才熟

    1年前

相关美食