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干煸蘑菇

4.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

菌类是最容易做的菜了,涮呀、炒呀、炸呀、拌呀,都很美味。因为本身就很鲜美,肉质又丰厚,口感完全可以用来代替肉了。 重口菜,就是咸、辣、香味道浓郁,但是味道搭配的又那么均衡。把菌菇用重口来烹制,再合适不过了。有时候犯懒,出去吃饭点一份麻辣香锅之类的,一定要有菌菇,因为重口的菌菇实在太美味了! 小W用了白灵菇,其实任何一种蘑菇都可以。杏鲍菇、平菇、金针菇等等,也可以各种蘑菇都来点,混搭在一起。 配菜也可以来点芹菜段什么的,配在一起提味又美味!别看图片不是重油的重口,但是味道很足呀!

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    干煸蘑菇_的做法步骤:1

    蘑菇洗净切片,青红椒切条。

  • 步骤2

    干煸蘑菇_的做法步骤:2

    锅内放入少许油烧开,将蘑菇片放入转中小火。

  • 步骤3

    干煸蘑菇_的做法步骤:3

    一面煎黄再煎另一面,两面煎黄后取出待用。

  • 步骤4

    干煸蘑菇_的做法步骤:4

    锅内留油,葱姜蒜放入锅中,中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火。

展开全部步骤

小贴士

●蘑菇得提前煎,这样炒制过程中不会出水变得软烂,所以不能省略煎这一步。 ●如果没有郫县豆瓣酱,也可以用其它辣酱代替(但是韩国辣酱、老干妈就不太合适了),但是记得加盐。因为郫县豆瓣酱本来就是很咸的,所以菜里不需要加盐,如果换成别的酱需要酌情加适量盐调味。 ●如果爱重辣口味,可以在爆葱姜蒜时加几颗干辣椒。

5人已收藏该美食

评论76

  • 爱家的我 回复

    好味道

    9月前
  • 爱家的我 回复

    很好的

    9月前
  • haodou4379900186 回复

    不错不错

    10月前
  • 王金艳6 回复

    这个蘑菇我们这里没有

  • 我是安先森 回复

    不错

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